Ago 24
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Para surtidos, tablas de caramelos de quesos en los restaurantes, siempre que deba servido el queso solo surge la misma pregunta: ¿Cómo? En trozos grandes, en lonchas o en daditos …. Básicamente es buena aquella forma en que se sacrifique la calidad del mínimo posible. Cuando el queso se prepara con cierta antelación, se conviene […]
Ago 23
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A ser posible, los quesos de calidad deben degustarse solos, ya que no necesitan ningún otro complemento. Las ocasiones especiales pueden requerir una presentación acorde, no solamente por motivos visuales sino también por razones prácticas. La composición y presentación del queso debe adecuarse a cada ocasión. Los apreciados bocaditos de queso con acompañamientos dulces o […]
Ago 22
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100% natural, libre de conservadores y aditivos, directo de un huevo fresco de gallina: sólo que sin el cascarón. Es perfecto para panaderías, reposterías, food services, restaurantes, hoteles y comedores industriales. Comalca Gourmet cuida todos los detalles para que llegue hasta tus manos un producto con la más alta calidad. Beneficios únicos Está siempre listo, […]
Este queso de pasta semidura y compacta, elaborada con leche de vaca, adicionada con jalapeños rojos y verdes, de sabor muy suavemente granuloso, muy lácteo y a la vez picante (ligero) de tonos amarfilados con vivos rojos y verdes.
Es ideal en paninos, canapes, rellenos de tartas saladas, quesadillas o ensaladas y es una buena opción como aperitivo.
Tiene un maridaje que va de la mano con cervezas obscuras.
Este queso de pasta filata, de sabor y textura muy suave, elaborado con leche de vaca y aroma incisivamente cremoso, relleno de finas hebras de queso embebidas de crema de leche fresca, conversando en una salmuera ligera para preservar su frescura.
Es Ideal en paninos, canapes, ensaladas como la famosísima “Caprese” a base de jitomate, mozzarella y albahaca fresca.
Su maridaje va desde vinos tintos afrutados de baja acidez, espumosos como un Lambrusco o blancos equilibrados como el riesling.
Ago 15
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Elaborado con leche de vaca, este queso es una deliciosa mezcla de queso cheddar blanco y amarillo. Su textura es suave al gusto, su pasta es consistente son ojos y de hormas rectangulares. Para darle un buen uso se recomienda en paninos, canapes, sándwiches, rellenos de tartas dulces y saladas, ensaladas de vegetales o frutas […]
Ago 14
La Unión Europea busca que los productos con la indicación geográfica, como el queso parmesano o la champaña, venden con un nombre distintivo y ningunos hechos del niño en la región original, lo que afectaría hasta 300 productos. La Secretaría de Economía es una lista de cerca de 300 productos para la Unión Europea (UE) […]
Ago 14
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Este queso es elaborado es elaborado con leche de vaca, queso de pasta suave, de sabor muy ligero, cremoso y fácil de untar. Es ideal en postes y pasteles puesto que tiene un sabor muy suave, es fácilmente combinable con cualquier ingrediente ya sea dulce o salado, haciéndolo el complemento ideal en cualquier tipo de […]
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