Oct 16
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Si leíste “Diario de una Cheesemonger” de seguro te estarás preguntando ¿quién es Jessica Fernández y qué es una Cheesemonger?, bueno, pues aquí te dejamos su infografía para que te quites de dudas y te invitamos a que no te pierdas ni un sólo detalle de todo lo que está viviendo en Italia… #RedLacteo
Prepárate para más de Italia con Jessica Fernández la única cheesemonger mexicana que está representando a Grupo Comalca Gourmet en los World Cheese Awards, nos trae todo sobre los festivales más importantes sobre queso, ¿quieres saber más? Dale play!
Oct 1
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Jessica Fernández, la única Cheesmonger mexicana quien participó en el Festival Cheese Slow Food 2019 en Bra, Italia; el evento más importante de quesos a nivel mundial, nos comparte algunos quesos que puedes encontrar en nuestra casa Gourmet´s Market los cuales puedes acompañar con una exquisita copa de vino en la misma tienda, te gustaría […]
Sep 24
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Diario de una cheesemonger mexicana en Bra, Italia Ella es Jessica Fernández, Directora del Instituto Mexicano del Queso, Consultora independiente de Lacteo Network, General Manager/ Partner de Lactography; ha participado en infinidad de eventos donde plasma y comparte sus conocimientos, amante del queso y fiel a sus raíces, Jessica nos comparte un poco de su travesía en […]
Oct 9
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Refinadas o naturales, ligeras o copiosas, como apetitoso primer plato para un menú elegante, como entrada ligera antes de un buen asado o como plato único, la sopa son algo imprescindible en nuestros menús gastronómicos. Muchas sopas italianas se gratinan con queso rallado y el resultado es sorprendente. También las sopas de otros lugares tienen […]
Oct 6
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La cocina con el queso como ingrediente principal son los suizos, y más concretamente los occidentales, los que pueden reclamar el honor de haber inventado estas dos especialidades. La cuna de la fondue y de la raclette es, por tanto, Suiza, en otros países también se pretenda su invención. Fijar el origen de la fondue […]
Sep 26
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El queso tiene dos funciones esenciales en la cocina: primero como alimento que puede degustarse solo, sin más tratamiento ni preparación y en segundo lugar, como ingrediente esencial de numerosos platos de cocina caliente y fría. Pero el queso también es un producto natural sometido a constantes modificaciones y muy sensible a las influencias externa. […]
Sep 5
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El surtido de quesos blandos es amplio y sus posibilidades innumerables: Solo o con especias, para untar o en lonchas, el queso blando no se toma únicamente acompañado de pan, sino que es un ingrediente original de numerosos platos de cocina caliente y fría, aperitivos para fiestas, sopas, salsas y suflés. Los quesos ahumados son […]
Jul 8
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QUESO Leprino Foods es la empresa productora de queso mozzarella más grande del mundo. Nuestro queso se encuentra en reconocidas pizzerías, restaurantes, líneas de etiquetas privadas y alimentos congelados. Nuestros productos ofrecen una consistencia en la calidad, el sabor, el fundido y el estiramiento que nuestros clientes simplemente no encontrarán en otros productos. Nuestro queso […]
