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Como preparar rollitos de ternera rellenos con queso Gouda #20AniversarioGrupoComalcaGourmet #EliteQuesosFinos

#EliteQuesosFinos Queso Suizo

Huevo Liquido San Juan #HuevoSanJuan ‏ #100%HuevoFrescoDeGallina

Burrata Belgioso #BelgiosoQuesos #100%LecheVaca

Este queso de pasta filata, de sabor y textura muy suave, elaborado con leche de vaca y aroma incisivamente cremoso, relleno de finas hebras de queso embebidas de crema de leche fresca, conversando en una salmuera ligera para preservar su frescura.

Es Ideal en paninos, canapes, ensaladas como la famosísima “Caprese” a base de jitomate, mozzarella y albahaca fresca.

Su maridaje va desde vinos tintos afrutados de baja acidez, espumosos como un Lambrusco o blancos equilibrados como el riesling.

 

#BelGioiosoQuesoMascarpone @comalcagourmet

Queso Provolone #EliteQuesosFinos #100%LecheVaca

Queso Gouda #EliteQuesosFinos #100%LecheVaca

Elite #Quesos #100%LecheVaca libres de harinas y gomas conoce la #PruebaTenedor

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 Nuestra marca ELITE, tiene presencia en todas las cadenas del segmento Retail a nivel Nacional como Costco, Sams Club, Comercial Mexicana, Soriana, Chedraui, Walmart, Superama, Chedraui Select y City Market entre otras, además del segmento Foodservice en las ciudades de Cancún, Mérida, Ciudad de México, Acapulco, Guadalajara, Puerto Vallarta y Monterrey.

    Estos volúmenes nos permiten importar Blocs de 40 Lb y/o Quesos Enteros de los mayores productores de Quesos de Estados Unidos, España, Francia, Italia, Holanda, Suiza, Alemania y hacer barras, rebanados y Rallados, en nuestras propias instalaciones de proceso en la Cd. de México, dando como resultado una eficiencia en costos de transformación vs el hacerlo en el país de origen.

   Por tal motivo Grupo Mexideli, del cual forma parte Comalca Gourmet, se encuentra considerado como el mayor importador de variedad de Quesos en el país.

    Todos nuestros Quesos provienen de 100% Leche fresca diferenciándolos de otras marcas, que si bien son 100% lácteos agregan harinas, gomas o estabilizadores.

     Las gomas o estabilizadores se utilizan para producir queso con menos litros de leche, para la elaboración de 1 Kg de Queso se requiere en promedio 10 Lts de Leche fresca, aquellos que utilizan estabilizadores requieren tan solo de 8 Lts de Leche para lograr 1 Kg, de Queso, podríamos ejemplificar esta situación a aquellos que inyectan agua a los filetes de pescado, camarones, etc.

     Lo invitamos a realizar con nuestros Quesos ELITE una prueba VS el queso que actualmente utiliza, a la cual le hemos llamado “La Prueba del Tenedor“ que podrá llevar a cabo para distinguir la presencia de estabilizadores y/o grasas vegetales en quesos.

 

PRUEBA DEL TENEDOR

  1. Rallar 25 gr de cualquier Queso ELITE así como el del que deseé comparar.
  2. Verter estos 25 gr de Queso ELITE en un vaso que soporte el microondas, así como el que deseé comparar.
  3. Introducir al Horno de Microondas por escasos 20 a 25 seg (no más de este tiempo) ambos vasos al mismo tiempo.
  4. En este punto podrá observar las siguientes características
  • Queso ELITE tendrá una textura muy suave, casi una crema vs que el otro tendrá una textura más firme, esto se debe a que en nuestros quesos no hay presencia de estabilizadores.
  • Acerque cada vaso a su nariz para que pueda percibir el aroma que desprende el Queso.
  • Introduzca el tenedor y muévalo hacia arriba para que vea el resultado de la hebra.
  • En el caso de los Quesos ELITE la hebra será muy delgada, mientras que aquellos que tienen estabilizadores será más gruesa.

Conforme ambos quesos van perdiendo temperatura

  • Queso ELITE irá presentando una hebra más firme, mientras que aquellos que contienen estabilizadores presentarán una hebra cada vez más dura.
  • Conforme pasa el tiempo notará que la textura de los Quesos ELITE es suave mientras que las de los demás se hace rígida hasta aglutinarse y hacerse una bola dura.
  • Tome entre sus dedos ambos tipos de Quesos y al tacto podrá sentir la diferencia entre aquellos que son 100% Naturales que presentan una textura suave y aquellos que incluyen estabilizadores presentando una textura dura.
  • Una vez fríos los ambos quesos vuelva a repetir la operación y notará que Queso ELITE vuelve a recuperar sus características iniciales, mientras que el que contiene estabilizadores y/o grasas vegetales suelta más grasa y su consistencia no es la misma.

Rendimiento

  • Nuestros Quesos al ser 100% de leche sin estabilizadores le permiten tener un mayor rendimiento de hasta un 20% y esto se debe a que en la medida que el Queso pierde temperatura los Quesos ELITE no se CONTRAEN como es el caso de los quesos con estabilizadores, es por esta razón que obtendrá un 20% de rendimiento vs otras opciones.
  • Una vez gratinado el Queso ELITE lo puede volver a gratinar obteniendo la misma textura, mientras que los que contienen estabilizadores al gratinarlos de nueva cuenta sueltan mucha grasa y la textura se ve mermada.
  • Por estas características nuestros Quesos ELITE VS aquellos elaborados con estabilizadores y/o Grasas Vegetales le ofrecen:
  1. Mayor Sabor
  2. Aroma
  3. Textura
  4. Satisfacción al cliente

 

 Le invitamos a que haga sus propias pruebas, reduzca en un 20% la cantidad del Queso que utiliza en sus pizzas, salsas, aderezos y sándwiches y logrará el mismo resultado que con su Queso actual, al tiempo de ofrecer a sus huéspedes y comensales productos

#100% LecheVaca

 LIBRES DE HARINAS, ESTABILIZADORES Y/O GRASAS VEGETALES.

 

EL INGREDIENTE MARCA LA DIFERENCIA  !

Presentaciones Quesos Elite

Barras: Ideales para todos aquellos clientes que deseen ellos mismos cortar, rallar o rebanar el queso.

Rebanado: Ideales para todos aquellos clientes que deseen tener un control exacto de costos al utilizar las rebanadas de 25 gr para sándwiches, hamburguesas, etc., o bien cortarlas en triángulo para montar sus barras de desayuno con la amplia variedad de nuestros quesos.

Rallado: Ideales para gratinar y crear mezclas de acuerdo a sus necesidades en los porcentajes que ustedes nos indiquen para poder incluso reducir costos de producto terminado.

 Seminarios

 

    Ponemos a su disposición nuestro Seminario sobre Quesos, el cual se imparte a todo su equipo en un lapso de 2 horas, sin costo.

      Tiene como objetivo el comprender el origen, características, procesos de elaboración y clasificación así como la diferencia en rendimientos de los Quesos a través de una cata – degustación de más de 15 variedades de Quesos incluyendo aquellos con Denominación de Origen.

 

 

Estamos creando nuevos KITS DEGUSTACIÓN esté pendiente !!!

 

Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com

 

 

 

 

Comalca Gourmet presente en Exphotel 2017 @ExpoHotelCancun del 13 al 15 de Junio del 2017 visítanos…..

 

Exphotel 2017

Del 13 al 15 de Junio del 2017

Centro de Convenciones Cancún, Q.Roo

Informes: josemaria@comalcagourmet.com

Conoce las Variedades de Champiñones Franceses Congelados Magda Surgelés ahora en México

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  • Morels Entero Premium 1 Kg
  • Baby Morels Premium  1 Kg
  • Morels Quebrado Premium  1 Kg
  • Porcini Entero Premium  1 Kg
  • Porcini Rebanado Premium  500 gr
  • Porcini Cortado Premium  1 Kg
  • Cabeza de Porcini Premium  1 Kg
  • Porcini Entero Grado A 1 Kg
  • Porcini Cubicado 300 gr
  • Mezcla de Champiñones  1 Kg
  • Oyster Entero  1 Kg

 

Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com

 

 

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