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Productos Premium Comalca Gourmet
Si de quesos quieres aprender a Georgina tienes que conocer…
Es una realidad que cada ida al súper implica comprar los mismos quesos ya sea el tipo manchego, hebra (Oaxaca), fresco, etc… y esto sucede porque tenemos miedo a probar otro tipo de queso porque desconocemos su sabor o porque no sabemos cómo acompañarlo, así que trajimos a la experta Georgina Yescas para que aprendas todo sobre el queso, pero primero conoce más sobre ella y no te despegues de las siguientes publicaciones…
¿Quién es Jessica Fernández?
Si leíste “Diario de una Cheesemonger” de seguro te estarás preguntando ¿quién es Jessica Fernández y qué es una Cheesemonger?, bueno, pues aquí te dejamos su infografía para que te quites de dudas y te invitamos a que no te pierdas ni un sólo detalle de todo lo que está viviendo en Italia…
Ficha Técnica: Langostino
Nov 7
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Características Langostino de nuestras propias costas atlánticas y mediterráneas, crustáceo de la familia decápodo que se alimenta de moluscos, gusanos y crustáceos de fondo, así como de algas. Viven en playas arenosas y en desembocaduras de los ríos, desde aguas poco profundas a los 100 m. Es una de las especies de mayor consumo debido […]
Diario de una Cheesemonger: Cuarta Parte #RedLacteo
El recorrido del queso en Bergamo, Italia con Jessica Fernández, cheesemonger de Grupo Comalca Gourmet, no ha terminado y esta aventura se ha visto favorecida tanto para Jessica quien estuvo esperando este momento de ser participe en los World Cheese Awards, y por fin lo logró, como para Gourmet´s Market ya que a su regreso podrá compartirnos todo lo aprendido en la tienda tanto al personal como a los clientes.
Nuestra Cheesemonger ha formado parte de los 260 jueces provenientes de todo el mundo en los World Cheese Awards quienes este 18 de octubre se dieron a la tarea de calificar más de 3000 quesos de los cinco continentes divididos en 84 mesas de juzga.
En un equipo de tres personas por jueces y más de 40 quesos, se dieron medallas de bronce, playa y oro; de las mesas se escogió al mejor queso, otorgándole un súper oro; de ahí pasaron 16 quesos al último panel, en donde los jueces supremos calificaron a cada uno de los quesos, quedando como ganador el Rogué River Blue Creamery.
Cena Maridaje Grupo Comalca Gourmet en Skylights Restaurant by Platinum Yucatán Princess
La noche del pasado viernes 19 de octubre en las instalaciones de Skylights Restaurant by Platinum Yucatán Princess, Grupo Comalca Gourmet llevó a cabo una extraordinaria cena maridaje como parte de su proyecto Xperiencias Gastronómicas dedicadas a satisfacer las más altas expectativas de los paladares gourmet.
El binomio estelar conformado por El chef anfitrión y asesor de Comalca Agustín Puc y el chef invitado Felipe Celorio nos deleitaron con siete deliciosos tiempos donde los ingredientes de casa Gourmet´s Market fueron la parte estelar, correctamente acompañados con la recomendación del Sommelier en cuanto a vinos y cerveza artesanal.
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Diario de una Cheesemonger: Tercera parte
Prepárate para más de Italia con Jessica Fernández la única cheesemonger mexicana que está representando a Grupo Comalca Gourmet en los World Cheese Awards, nos trae todo sobre los festivales más importantes sobre queso, ¿quieres saber más? Dale play!
Auditoría de seguimiento HACCP a Comalca Gourmet
Oct 12
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El pasado Miércoles 9 de octubre la empresa SGS se dio cita en Gourmet’s Market para darle seguimiento de certificación HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control) el cual es un sistema que aplica para toda aquella industria enfocada a la producción de alimentos y para aquellas empresas dedicadas a producir insumos y/o […]
Grupo Comalca Gourmet Orgulloso Patrocinador: Festival de Aniversario Restaurante Skylights
Sep 25
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Se darán cita 10 de los Chefs más reconocidos entre los que destacan: Agustín Puc, Eva Millán, Nauremart Pothin, Antonio Ortega, Eugenio Villafaña, Tiago Aceituno, Felipe Celorio, Diego R. López, Alexis Bostelmann y Max Sola, participarán en el Festival de Aniversario 2019 del @Restaurante Skylights by @Platinum Yucatan Princess All Suites & Spa Resort a llevarse a cabo el […]
