Feb 6
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Ingredientes 2 hamburguesas: 100gr. de cebolla caramelizada. 4 trozos de foie gras Rougiè 2 hamburguesas de Wagyu Pan de hamburguesa Elaboración 1. Un par de horas antes descongelar las hamburguesas y sacar de su bolsa, los trozos de foie Rougiè que se van a necesitar. 2. Preparar 100g de cebolla caramelizada a la naranja, con 1 […]
Oct 9
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Refinadas o naturales, ligeras o copiosas, como apetitoso primer plato para un menú elegante, como entrada ligera antes de un buen asado o como plato único, la sopa son algo imprescindible en nuestros menús gastronómicos. Muchas sopas italianas se gratinan con queso rallado y el resultado es sorprendente. También las sopas de otros lugares tienen […]
Oct 5
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Sus sabores se complementan óptimamente. Podemos encontrar recetas de papas con queso elite en cualquier hogar, pero también en los mejores restaurantes. Tanto las papas como el queso elite son insustituibles y tienen en común algo más que su excelente combinación de sabores. Una simple papa al horno con queso o unas papas gratinadas pueden […]
Ago 25
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El Gouda y el jamón serrano armonizan magníficamente con la carne de ternera, pero del gran surtido de quesos de corte y de quesos de corte semicompactos se pueden lograr interesantes rellenos con otro tipo de jamón. Un buen ejemplo son los filetes de pavo rellenos con jamón cocido y Roquefort o estos rollitos de […]
Ago 24
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Para surtidos, tablas de caramelos de quesos en los restaurantes, siempre que deba servido el queso solo surge la misma pregunta: ¿Cómo? En trozos grandes, en lonchas o en daditos …. Básicamente es buena aquella forma en que se sacrifique la calidad del mínimo posible. Cuando el queso se prepara con cierta antelación, se conviene […]
May 29
Conoce junto a nuestro chef Angel Changin el producto preferido por nuestros consumidores en México. Aprende las técnicas mas depuradas para la elaboración de ganache y otras aplicaciones.
Jun 2
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Ingredientes: Baguette de 225gr. DELIFRANCE Sal Pimienta Aceite de oliva extra virgen Queso Provolone ELITE Queso Emmental Francés D.O. Queso Camembert LE MAUBERT MODO DE PREPARACION. Cortar el baguette DELIFRANCE de .225 gr y hacer tostas de 8 gr, salpimentar y colocarlas en la charola, bañar con aceite de oliva extra virgen y hornear a 210º C […]
