La única Quesería Mexicana premiada con 5 Medallas Internacionales
“World Cheese Awards”
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Archivo de la categoría: Quesos del Mundo
Primera Parte Proceso de elaboración Quesos de Oveja Rancho San José María @QuesosOvejaSJM "
Quesos Artesanales Mexicanos “Oveja Däbehe” Rancho San Josemaría @QuesosOvejaSJM
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Comalca Gourmet
“Empresa comprometida con Productores Mexicanos”
Queso Premiado con Medalla de Oro y Plata
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Quesos Artesanales Mexicanos “Oveja Semi Duro” Rancho San Josemaría @QuesosOvejaSJM
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Comalca Gourmet
“Empresa comprometida con Productores Mexicanos”
Queso Premiado con Medalla Bronce 2011
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Quesos Artesanales Mexicanos “Oveja Ahumado” Rancho San Josemaría @QuesosOvejaSJM
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Comalca Gourmet
“Empresa comprometida con Productores Mexicanos”
Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com
Quesos Artesanales Mexicanos “Oveja Maduro” Rancho San Josemaría @QuesosOvejaSJM
Comalca Gourmet
“Empresa comprometida con Productores Mexicanos”
Informes y Ventas
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Quesos Artesanales Mexicanos “Oveja Cremoso” Rancho San Josemaría @QuesosOvejaSJM
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Comalca Gourmet
“Empresa comprometida con Productores Mexicanos”
Queso Premiado con Medalla Plata 2011
Informes y Ventas
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La Cata del Queso
Sep 9
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El arte de la cata supone un continuo ejercicio consistente en percibir, analizar y juzgar las características organolépticas de un producto alimenticio. La técnica consiste en medir o evaluar distintos parámetros: apariencia, textura y conjunto olfato-gustativo mediante la información obtenida a través de los sentidos. El análisis sensorial Consiste en examinar y describir las características organolépticas del […]
Degustación del Queso
Sep 9
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DEGUSTACIÓN CÓMO ELEGIR LOS MEJORES. En los quesos de leche cruda con mohos en superficie, la persidad de colores en la corteza es la garantía de su calidad. (Generalmente tonos verde-azulados, ocres, pardos y anaranjados) Esa “flora” de superficie es la que personaliza el queso y le confiere sus propiedades organolépticas. En muchos quesos impera el color amarillo […]
Como se elabora el Parmigiano Reggiano
Elaboración Parmegiano Reggiano
Como se elabora el Queso Cabrales
Elaboración Queso Cabrales
