Es una realidad que cada ida al súper implica comprar los mismos quesos ya sea el tipo manchego, hebra (Oaxaca), fresco, etc… y esto sucede porque tenemos miedo a probar otro tipo de queso porque desconocemos su sabor o porque no sabemos cómo acompañarlo, así que trajimos a la experta Georgina Yescas para que aprendas todo sobre el queso, pero primero conoce más sobre ella y no te despegues de las siguientes publicaciones…
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¿Quién es Jessica Fernández?
Si leíste “Diario de una Cheesemonger” de seguro te estarás preguntando ¿quién es Jessica Fernández y qué es una Cheesemonger?, bueno, pues aquí te dejamos su infografía para que te quites de dudas y te invitamos a que no te pierdas ni un sólo detalle de todo lo que está viviendo en Italia…
Maridaje de Quesos sugueridos por Emmi Group socio corporativo de Grupo Comalca Gourmet
Te invitamos a probarlos
Parmigiano Reggiano
Nov 14
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Si hay un queso italiano conocido en todo el mundo es el Parmigiano Reggiano, mejor conocido como queso parmesano; una perfecta barra dorada, gruesa, redonda y algo convexa de 24-30 kg de peso de corteza aceitosa oscura o dorada nos ofrece una pasta dura, granulada de color amarillo pajizo con diminutos agujeros; tiene un sabor […]
Fiesta Quesos Italianos: Cheesemonger #RedLacteo
Jessica Fernández, la única cheesemonger mexicana, regresó de Europa y te tiene preparada una “Fiesta de Quesos Italianos” en Gourmet´s Market que no puedes dejar pasar, llama al teléfono 998 126 2756 para apartar tu lugar, recuerda que es CUPO LIMITADO
CUOTA DE RECUPERACIÓN: $500.00
Queso Pimentón Semi-Curado: Maxorata
Nov 5
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Catalogado como uno de los mejores quesos del mundo, Queso Pimentón Semi-Curado de la marca Maxorata con una cobertura de pimentón, de color blanco marfil, sabor dulce de leche de cabra cremoso y ligeramente acídulo – láctico. Se trata de un queso de origen español, elaborado en la isla de Fuerteventura con leche de cabra […]
Quesos del Mundo Vip Experience by Comalca Gourmet Exphotel 2018
Dentro del marco de Exphotel 2018, Grupo Comalca Gourmet, presentó el Salón, Quesos del Mundo.
Queso Pecorino Romano
Oct 31
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Se dice que el Pecorino Romano es el queso de oveja curado más antiguo que se conoce de la Vieja Italia, existen muchos tipos de variedades y este es uno de los 4 quesos con denominación de origen del Pecorino (proviene de la palabra precorae que significa oveja en italiano). Los hay con leche cruda, […]
Diario de una Cheesemonger: Cuarta Parte #RedLacteo
El recorrido del queso en Bergamo, Italia con Jessica Fernández, cheesemonger de Grupo Comalca Gourmet, no ha terminado y esta aventura se ha visto favorecida tanto para Jessica quien estuvo esperando este momento de ser participe en los World Cheese Awards, y por fin lo logró, como para Gourmet´s Market ya que a su regreso podrá compartirnos todo lo aprendido en la tienda tanto al personal como a los clientes.
Nuestra Cheesemonger ha formado parte de los 260 jueces provenientes de todo el mundo en los World Cheese Awards quienes este 18 de octubre se dieron a la tarea de calificar más de 3000 quesos de los cinco continentes divididos en 84 mesas de juzga.
En un equipo de tres personas por jueces y más de 40 quesos, se dieron medallas de bronce, playa y oro; de las mesas se escogió al mejor queso, otorgándole un súper oro; de ahí pasaron 16 quesos al último panel, en donde los jueces supremos calificaron a cada uno de los quesos, quedando como ganador el Rogué River Blue Creamery.
