Archivo de la categoría: Productos Gourmet

Kobe Classic Beef llega a México a través de Comalca Gourmet @ComalcaGourmet conoce todo lo relacionado a ella.

"Claves de éxito en la elaboración Quesos de Oveja Rancho San Josemaría @QuesosOvejaSJM "

La única Quesería Mexicana premiada con 5 Medallas Internacionales

“World Cheese Awards”

Conoce el Concepto de Queso Artesanales de Temporada Quesos de Oveja Rancho San Josemaría @QuesosOvejaSJM

 

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Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com

Segunda Parte Proceso de elaboración Quesos de Oveja Rancho San Josemaría @QuesosOvejaSJM "

 

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Conoce los productos Délifrance disponibles en México Pan Artesanal Europeo Congelado #MexicoGourmet

Délifrance la mejor opción en Pan Artesanal Europeo

 

Délifrance presente en 50 paises 

en los 5 Continenetes

www.delifrance.com

Érase una vez les Grands Moulins de Paris, empresa madre de Délifrance.


Primera guerra mundial : Cuatro hombres se asocian para construir el molino industrial más grande del mundo, los “Grands Moulins Réunis”.


1918

Los dirigentes de los Grands Moulins Réunis deciden aliarse con otros grandes fabricantes de harina uniéndose así a una sociedad creada en abril de 1919, los Grands Moulins de Paris.

1921

El primer saco de harina del molino está listo. Liderando los Grands Moulins de Paris, Ernest y Marcel Vilgrain inauguran el molino más grande del mundo.

1979

La empresa adquiere la Sociedad de Especialidades Congeladas (SES) con el fin de diversificar su actividad.

1983

Creación de Délifrance.

1989

Los Grands Moulins de Paris (GMP) se unen al Grupo Bouygues.

1998

Un grupo de financieros encabezado por AXA Investment Managers París adquiere a GMP.

2001

Se crea el Grupo Nutrixo, reuniendo las actividades de Molinería deGrands Moulins de Paris, Euromill Nord, Grands Moulins Storione yInter-Farine, y las actividades “Panadería – Bollería – Pastelería – Salados” de Délifrance.

2004

Gracias a la adquisición de Appétit de France, Délifrance se beneficia de 3 sedes de producción suplementarios en bollería y brioche en Francia.

2006

Adquisición de Krabansky, una sede de producción que permite fabricar pan listo para cocer y bollería cocida.

2008

Délifrance celebra su 25 aniversario.

2009

Adquisición de Sofrapain y Le Pain Croustillant.
Gracias a esta adquisición Délifrance se beneficia de 7 sedes de producción suplementarios en Francia e Inglaterra

Beneficios:

– Permite ofrecer a sus huéspedes y comensales una opción de PAN Recién Horneado y fresco.

– El comensal disfrutará de un PAN 100% Europeo, difícil de replicar debido a sus harinas, masas madres (de hasta 10 años), fermentación y tradición en su elaboración.

– Control de costos al ser determinados por pieza.

– Calidad standar sin variantes.

– Gastos indirectos tales como almacenamiento de materias primas, energía, tiempos y mano de obra.

– Seguridad, al comprar directamente de Comalca Gourmet ya que es el Representante y Distribuidor Exclusivo a nivel nacional en conjunto con Mexideli.

– Logística y almacenaje a nivel nacional.

 

Délifrance la mejor alternativa para tus Huéspedes y Comensales !!!

 

Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com

Panettone Piselli Perugia 1946

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Para celebrar esta Navidad

Piselli Perugia 1946

Panettone Tradicional
Panettone con Cacao
Pandoro

Panettone nació en la corte de Ludovico El Moro, señor de Milán desde 1494 a 1500, en la Nochebuena. Se cuenta que el Duque celebró la Navidad con una gran cena, llena de deliciosos platos dignos de la riqueza de la corte milanesa. El postre iba a ser la natural conclusión de tan lujoso banquete, sin embargo, al momento de sacarlo del horno, el cocinero se dio cuenta que se había quemado. Hubo un momento de terror en la cocina de Ludovico, pero afortunadamente un lavaplatos, llamado Antonio, había pensado utilizar las sobras de los ingredientes para amasar un pan dulce y llevárselo a su casa. Dada la situación, el joven Antonio propuso al cocinero servir su pan como postre. Era un pan dulce muy bien subido, lleno de fruta confitada y mantequilla que fue llevado inmediatamente al Duque. El inusual postre tuvo un enorme éxito y Ludovico preguntó al cocinero quién lo había preparado y cuál era su nombre. El cocinero le presentó al Duque al joven Antonio, quien confesó que ese postre todavía no tenía nombre. El señor entonces decidió llamarlo «Pane de toni», que con los siglos se convertiría en panettone.

El primer registro del panettone como dulce navideño tradicional milanés es un artículo del escritor iluminista Pietro Verri en el siglo XVIII, que lo llama pane di tono (‘pan grande’).

Su industrialización hizo que su consumo se hiciera tradicional en Italia, y luego a nivel mundial, durante la Navidad. En el año 1919 el empresario milanes Angelo Motta y luego en el 1933 Gino Alemagna, lanzaron en toda Italia y el mundo el panettone, dulce típico de Navidad.

 

Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com

Mozzarella Fresca Belgioioso “Ensalada Caprese” by Chef Julio Ortega @chefjulioortega

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Conoce todo lo relacionado al mundo del Queso, clasificaciones, elaboración, servicio y cortes

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