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Trenza Brioche con Queso Camembert

Clase En Vivo 

Trenza Brioche con Queso Camembert

Tenemos una receta perfecta para las próximas fechas decembrinas🎄🥳, que seguro querrás hacer más adelante para quedar bien con tus amigos y familia, te aseguramos que le encantará a todos. No necesitas muchos ingredientes para hacerlo, de hecho los encuentras con nosotros: Queso Camembert Le Maubert Ermitage, Puré de Higo Ponthier y un toque de la infaltable Sal de Celestún.

Viernes 03 de diciembre/ 11:00am 📅

Adquiere los productos en nuestra tienda en línea…
 ✨ https://gourmetsmarket.com.mx/ ✨

O si lo prefieres, visítanos en Carretera Cancún-Puerto Morelos, Km 21, a 200 mts de Moon Palace 📍

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Grupo Comalca Gourmet y Ponthier Grandes Aliados 

La chef costarriqueña Mónica fue la encargada de realizar magníficas preparaciones con el proveedor de Grupo Comalca Gourmet Ponthier

Cancún, Quintana Roo.-Tras 6 años de ser distribuidores de la marca Ponthier, Grupo Comalca Gourmet, empresa líder en alimentos en el sureste mexicano, por primera vez llevó a cabo una colaboración en las instalaciones de la universidad Anáhuac, esto con la finalidad de darle la bienvenida la chef Mónica Phillips y sus magníficas preparaciones con nuestros productos Ponthier.

La encargada de llevar a cabo esta gran expresión de sabores fue la chef MónicaPhillips, originaria de Costa Rica, quien además de ser gastrónoma y pastelera, deleitó a los asistentes con la sincronía de los productos, y es que con una variedad de sabores y texturas de los productos Ponthier se elaboraron rellenos, salsa y ganache con sabores exóticos, esto se logró gracias a nuestra chef anfitriona de Grupo Comalca, Guadalupe Zea.

En este evento realizado los días 6 y 7 de octubre del año en curso en las instalaciones de la Universidad Anáhuac estuvieron presentes José María Alva Lefaure, director de Grupo Comalca Gourmet, Rubén Barcala, proveedor de marca Ponthier, Eiwer Moreno, gerente Alfisur.


Acerca de Grupo Comalca Gourmet

Grupo Comalca, empresa líder en alimentos gourmet en el sureste mexicano ubicada en Cancún, la cual se ha especializado en la importación, venta y distribución de productos perecederos a nivel nacional desde 1997.

Tras el crecimiento de nuestras líneas de comercialización se decide segmentar el mercado a través de nuestras tres empresas, Comalca Gourmet, Alimentos Finos del Sureste y Comalca 2000, dentro de la cuál creamos nuestras dos tiendas Comalca Repostería y Gourmet´s Market, conformando con esta integración.

Nicolas Botomisy, un Chef de Mundo – Biografía

Él es Nicolas Botomisy, un chef pastelero de mundo

En sus palabras, un resumen de su viaje por el mundo gastronómico…

De mi infancia en el sur de Francia, recuerdo la repostería de mi abuela, y especialmente su increíble «flan», del que todavía aprecio el recuerdo.

Muy pronto me interesé por la cocina, me gustaba jugar con los utensilios de cocina y, como perdí a mi papá cuando era muy joven, rápidamente comencé a preparar comidas para mi familia.

A los 15 años preparé mis primeros banquetes para mi familia y amigos.

Siendo un buen estudiante, me gradué con un bachillerato científico, pero pronto mi interés por la gastronomía se hizo más fuerte y decidí continuar mis estudios en el campo de la gastronomía y graduarme con un BTS, como la carrera de promoción en el suroeste de Francia.

Mis profesores fueron importantes asesores en mi elección de carrera, y gracias a sus consejos, me uní a equipos prestigiosos para comenzar mi carrera: el Relais de la Poste (2 estrellas Michelin) con Jean Cousteau para comenzar, luego el Waterside Inn (3 estrellas Michelin ) en Reino Unido con el chef Michel Roux, donde confirmé mi gran interés por la pastelería.

Después de graduarme, me mudé solo a París para unirme a los equipos del Carré des Feuillants (2 estrellas Michelin) con el chef Alain Dutournier y pronto me hice cargo del equipo de pastelería.

Dispuesto a profundizar mis conocimientos en pastelería, me uní al prestigioso equipo de Georges V. ¡Una brigada de cocina muy grande, una organización perfeccionista, productos increíbles! Aprendí a trabajar en la repostería de palacio, pura repostería; Me quedé allí durante 7 años.

En 2011, descubrí la vida laboral japonesa uniéndome a los equipos de la escuela Valrhona en Tokio. Encuentro con gente increíble, profundizando conocimientos sobre el chocolate, aprendiendo a enseñar.

La escuela Valrhona me ofreció entonces un puesto de pastelero en Brooklyn, donde me mudé y allí incluso profundicé mi apertura al mundo y toda la riqueza que puede ofrecer.

Desde hace más de dos años, viajo por el mundo participando en eventos gastronómicos, dando demostraciones, impartiendo clases y ayudando a las empresas a abrirse y reforzando sus conocimientos. Asesorar a otros me hace darme cuenta de la variedad de necesidades y es siempre con entusiasmo y pasión por la pastelería que comparto mis conocimientos y aprendo otros nuevos.

No pierdas detalle de la Masterclass Ponthier impartida por el chef pastelero Nicolas Botomisy este martes 25 de mayo del 2021, hora:

🇲🇽 México 13h

🇨🇷 Costa Rica 12h

🇵🇦 Panamá 13h

🇩🇴 Rep. Dominicana 14h

🇨🇴 Colombia 13h

🇵🇪 Perú 13h

🇨🇱 Chile 14h

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Master Class Ponthier by Chef Nicolas Botomisy – Pastelero y Chocolatero Francés

Master Class Ponthier a cargo del Chef Nicolas Botomisy
(pastelero/chocolatero)

¡Nos complace anunciar un gran evento digital, una exclusiva Masterclass de pastelería en línea iniciada por @ponthier_officiel y @pcbcreation.

Esta Masterclass estará a cargo de @nicolasbotomisy_pastrychef, pastelero francés y consultor internacional, donde presentará dos recetas exclusivas durante estas 2 horas para la demostración online.

¿Cuándo?
Martes 25 de mayo


¿Qué hora?
🇲🇽 México 13h
🇨🇷 Costa Rica 12h
🇵🇦 Panamá 13h
🇩🇴 Rep. Dominicana 14h
🇨🇴 Colombia 13h
🇵🇪 Perú 13h
🇨🇱 Chile 14h

Registrate en el siguiente link

Welcome! You are invited to join a webinar: Online pastry masterclass with chef Nicolas Botomisy – Ponthier and PCB Creation. After registering, you will receive a confirmation email about joining the webinar.


Adquiere la gama de productos Ponthier en cualquiera de nuestras sucursales:
Comalca Repostería
Gourmet´s Market


SOMOS DISTRIBUIDORES EXCLUSIVOS




¡Esperamos verte ahí!

Cheesecake de Fresa con Queso Crema Pauly by Gourmet´s Market

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Salsa Dulce de Frutos Rojos #Ponthier

Marca: Ponthier
Origen: Marruecos – Francia, en la Dordoña o en el valle del Ródano
Presentación: Congelado/ 500 gr
Características:

Combinación de variedades Frambuesa Willamette de Serbia, Fresa Camarosa, Fresa Senga Sengana, Guinda Oblacinska y Grosella negra de Borgoña.
De color rojo oscuro
Sabor más pronunciado, acidulado y perfumado
Exquisito equilibrio entre dulzor y frescor

Usos:

Producto versátil, puede emplearse en comidas, postres y bebidas.
Conservación congelado a temperatura no superior de -18°

Ingredientes:

Composición 80% de fruta y 20% de azúcar puro de caña.

Cheesecake de Fresa con Queso Crema

♦ Clase En Vivo ♦

Este Cheesecake de Fresa con Queso Crema es perfecto para festejarle a los más pequeños, dales lo mejor con productos de calidad: Queso crema Pauly, Queso Ricotta Belgioioso, Crema Versatié de Richs y todo el sabor de la Fresa Natural de Ponthier no es necesario visitar más tiendas con nosotros puedes encontrar todo para preparar esta deliciosa receta.

Viernes 30 abril/ 11:00am

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O si lo prefieres, visítanos en Carretera Cancún-Puerto Morelos, Km 21, a 200 mts de Moon Palace 

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Ensalada Italiana con Queso Burrata Belgioioso by Gourmet´s Market

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Ensalada Italiana Con Queso Burrata Belgioioso

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Renueva tu menú de ensaladas y prepara una con ingredientes de calidad: Burrata Belgioioso, Jamón Serrano Nico, Salsa de Fresa Ponthier y la que no puede faltar Sal Marina Celestún, el toque 100% mexicano para complementar esta deliciosa receta.

Recuerda apoyar negocios locales y sazona tus platillos con sal orgánica #SalCelestún.

Viernes 23 abril/ 11:00am

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O si lo prefieres, visítanos en Carretera Cancún-Puerto Morelos, Km 21, a 200 mts de Moon Palace 📍


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Ensalada Fresca con Perlas de Queso Mozzarella Belgioioso by Gourmet´s Market

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