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Nicolas Botomisy, un Chef de Mundo – Biografía

Él es Nicolas Botomisy, un chef pastelero de mundo

En sus palabras, un resumen de su viaje por el mundo gastronómico…

De mi infancia en el sur de Francia, recuerdo la repostería de mi abuela, y especialmente su increíble «flan», del que todavía aprecio el recuerdo.

Muy pronto me interesé por la cocina, me gustaba jugar con los utensilios de cocina y, como perdí a mi papá cuando era muy joven, rápidamente comencé a preparar comidas para mi familia.

A los 15 años preparé mis primeros banquetes para mi familia y amigos.

Siendo un buen estudiante, me gradué con un bachillerato científico, pero pronto mi interés por la gastronomía se hizo más fuerte y decidí continuar mis estudios en el campo de la gastronomía y graduarme con un BTS, como la carrera de promoción en el suroeste de Francia.

Mis profesores fueron importantes asesores en mi elección de carrera, y gracias a sus consejos, me uní a equipos prestigiosos para comenzar mi carrera: el Relais de la Poste (2 estrellas Michelin) con Jean Cousteau para comenzar, luego el Waterside Inn (3 estrellas Michelin ) en Reino Unido con el chef Michel Roux, donde confirmé mi gran interés por la pastelería.

Después de graduarme, me mudé solo a París para unirme a los equipos del Carré des Feuillants (2 estrellas Michelin) con el chef Alain Dutournier y pronto me hice cargo del equipo de pastelería.

Dispuesto a profundizar mis conocimientos en pastelería, me uní al prestigioso equipo de Georges V. ¡Una brigada de cocina muy grande, una organización perfeccionista, productos increíbles! Aprendí a trabajar en la repostería de palacio, pura repostería; Me quedé allí durante 7 años.

En 2011, descubrí la vida laboral japonesa uniéndome a los equipos de la escuela Valrhona en Tokio. Encuentro con gente increíble, profundizando conocimientos sobre el chocolate, aprendiendo a enseñar.

La escuela Valrhona me ofreció entonces un puesto de pastelero en Brooklyn, donde me mudé y allí incluso profundicé mi apertura al mundo y toda la riqueza que puede ofrecer.

Desde hace más de dos años, viajo por el mundo participando en eventos gastronómicos, dando demostraciones, impartiendo clases y ayudando a las empresas a abrirse y reforzando sus conocimientos. Asesorar a otros me hace darme cuenta de la variedad de necesidades y es siempre con entusiasmo y pasión por la pastelería que comparto mis conocimientos y aprendo otros nuevos.

No pierdas detalle de la Masterclass Ponthier impartida por el chef pastelero Nicolas Botomisy este martes 25 de mayo del 2021, hora:

🇲🇽 México 13h

🇨🇷 Costa Rica 12h

🇵🇦 Panamá 13h

🇩🇴 Rep. Dominicana 14h

🇨🇴 Colombia 13h

🇵🇪 Perú 13h

🇨🇱 Chile 14h

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Master Class Ponthier by Chef Nicolas Botomisy – Pastelero y Chocolatero Francés

Master Class Ponthier a cargo del Chef Nicolas Botomisy
(pastelero/chocolatero)

¡Nos complace anunciar un gran evento digital, una exclusiva Masterclass de pastelería en línea iniciada por @ponthier_officiel y @pcbcreation.

Esta Masterclass estará a cargo de @nicolasbotomisy_pastrychef, pastelero francés y consultor internacional, donde presentará dos recetas exclusivas durante estas 2 horas para la demostración online.

¿Cuándo?
Martes 25 de mayo


¿Qué hora?
🇲🇽 México 13h
🇨🇷 Costa Rica 12h
🇵🇦 Panamá 13h
🇩🇴 Rep. Dominicana 14h
🇨🇴 Colombia 13h
🇵🇪 Perú 13h
🇨🇱 Chile 14h

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Adquiere la gama de productos Ponthier en cualquiera de nuestras sucursales:
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Gourmet´s Market


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¡Esperamos verte ahí!

Cheesecake de Fresa con Queso Crema Pauly by Gourmet´s Market

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Salsa Dulce de Frutos Rojos #Ponthier

Marca: Ponthier
Origen: Marruecos – Francia, en la Dordoña o en el valle del Ródano
Presentación: Congelado/ 500 gr
Características:

Combinación de variedades Frambuesa Willamette de Serbia, Fresa Camarosa, Fresa Senga Sengana, Guinda Oblacinska y Grosella negra de Borgoña.
De color rojo oscuro
Sabor más pronunciado, acidulado y perfumado
Exquisito equilibrio entre dulzor y frescor

Usos:

Producto versátil, puede emplearse en comidas, postres y bebidas.
Conservación congelado a temperatura no superior de -18°

Ingredientes:

Composición 80% de fruta y 20% de azúcar puro de caña.

Cheesecake de Fresa con Queso Crema

♦ Clase En Vivo ♦

Este Cheesecake de Fresa con Queso Crema es perfecto para festejarle a los más pequeños, dales lo mejor con productos de calidad: Queso crema Pauly, Queso Ricotta Belgioioso, Crema Versatié de Richs y todo el sabor de la Fresa Natural de Ponthier no es necesario visitar más tiendas con nosotros puedes encontrar todo para preparar esta deliciosa receta.

Viernes 30 abril/ 11:00am

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O si lo prefieres, visítanos en Carretera Cancún-Puerto Morelos, Km 21, a 200 mts de Moon Palace 

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Ensalada Italiana con Queso Burrata Belgioioso by Gourmet´s Market

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Ensalada Italiana Con Queso Burrata Belgioioso

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Renueva tu menú de ensaladas y prepara una con ingredientes de calidad: Burrata Belgioioso, Jamón Serrano Nico, Salsa de Fresa Ponthier y la que no puede faltar Sal Marina Celestún, el toque 100% mexicano para complementar esta deliciosa receta.

Recuerda apoyar negocios locales y sazona tus platillos con sal orgánica #SalCelestún.

Viernes 23 abril/ 11:00am

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Ensalada Fresca con Perlas de Queso Mozzarella Belgioioso by Gourmet´s Market

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Salsa dulce de fresa #Ponthier

Marca Ponthier
Origen Marruecos – Francia, en la Dordoña o en el valle del Ródano
Presentación Congelado/ 500 gr
Características

Combinación de variedades de fresa Camarossa y Mara des Bois.
Aporta una nota afrutada y boscosa que enriquece el perfil aromático del puré con agradable aroma junto con un sabor fresco, redondo y dulce.
De color rojo claro, textura lisa y homogénea
Cosecha de abril, mayo y junio.

Usos

Producto versátil, puede emplearse desde comidas hasta postres y bebidas.

Ingredientes

Composición 80% de fruta y 20% de azúcar puro de caña.



Ensalada fresca

♦ Clase En Vivo 🎥🛑

Opta por algo rico y saludable para acompañar tus comidas

La chef Guadalupe Zea te compartirá su secreto para preparar una ensalada fresca, este viernes en punto de las 11am ¡No te lo pierdas!

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