Archivo de la categoría: Entrevistas GBV

Conversando con el Chef Pepe Solla @PepeSolla galardonado con una estrella Michelin en Hotel Iberostar Grand Paraiso @IBEROSTAR

 

Platicando sobre Cocina y Gastronomía con el

Chef Pepe Solla galardonado con una Estrella Michelin

Hotel Iberostar Grand Paraiso

México Gourmet “Conversando con el Chef Albert Adrià”

Chef Albert Adrià

 

México Gourmet “Conversando con el Chef Rafael Zafra Restaurante Benazuza” @Oasis_Sens

 

La Cena, bonito concepto,

es la comida que antecede

a los sueños…

Pero tratándose de la

cocina Benazuza,

no tiene porque ser en ese orden…

 

Oasis Sens
Boulevard Kukulkan KM 19.5,
Zona Hotelera, 77500
Cancún, Quintana Roo
01 998 891 5000

http://www.hoteloasiscancun.net

 

 

 

 

 

México Gourmet “Conversando con el Chef Mikel Alonso”

 En 2006 fundó y aún hoy dirige el restaurante Biko, nombrado en 2008 y 2009 en la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo por la revista británica “Restaurant Magazine”. En 2008 fue galardonado con la Medalla Anahuac a la excelencia en la trayectoria gastronómica.

Para conocer su Biografía da click aquí.

 

México Gourmet “Conversando con el Chef Alejandro Ruíz” @chefalexruiz

 Alejandro Ruiz Olmedo es uno de los mejores chefs de México, y uno de los expertos más renombrados a nivel mundial en materia de cocina regional oaxaqueña. Su restaurante insignia, Casa Oaxaca, ha sido galardonado con el reconocimiento 5-Star Diamond Award en 2008, 2009 y 2010.

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México Gourmet “Conversando con la Chef Paulina Abascal” @Paulina_Abascal

  Por su destacada trayectoria, en marzo del 2008, recibió el galardón del Premio a la Excelencia Universal, el cual fue creado con el propósito de conservar la calidad en diversas áreas del saber humano. El premio ha sido entregado a empresas como: Casa Chanel, Cartier, hoteles Plaza Athenée de París, hotel Waldorf Towers de Nueva York y personajes como el Rey Juan Carlos de España, Luciano Pavarotti, Paloma Picasso y Julio Iglesias, entre muchos otros.

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México Gourmet “Conversando con Chef Rosio Sanchez” @rosiosnchz Chef Pastelera Rest. Noma

 Rosio Sanchez es Chef repostera de Noma, posicionado durante tres años consecutivos como el mejor restaurante del mundo (2010, 2011 y 2012) en el rankingde San Pellegrino.

El interés de Rosio Sánchez por la cocina comenzó en el hogar, cuando era estudiante de secundaria. Tener familiares y amigos que disfrutaban de sus sofisticadas creaciones y exquisitas recetas, la impulsó a perseguir profesionalmente sus sueños.

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México Gourmet “Conversando con el Chef Benito Molina” @benitoysolange

Realiza sus estudios profesionales en el New England Culinary Institute en Vermont Estados Unidos donde conocería a su mentor el Maitre Cuisinier de France Michel LeBorgne  quién lo envia a trabajar con un colega suyo otro maestro cocinero Francés a su natal Bretaña donde aprende técnicas para el manejo de los frutos del mar  de una forma clásica

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México Gourmet “Conversando con el Chef José Ramón Castillo” @JoseRaCastillo

Chef Propietario de Que Bo!  (¡Qué bueno!, en catalán). Para él, la materia prima de maravillas culinarias es el chocolate, y lo utiliza para elaborar platillos que son auténticas piezas de joyería, no sólo por la belleza de la presentación, sino por la amplia variedad de sabores, colores y diseños de chocolates y bombones, que representan la mejor propuesta de sabores mexicanos en términos de chocolatería.

1a. Parte

Estudió en el Centro Culinario Ambrosía, y se especializó en L’École Gastronomique Ritz Escoffier (París, Francia).

Estuvo en el cuadro de honor en el posgrado superior en cocina del la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol (Barcelona). Ha realizado varios programas para elgourmet.com, entre los que se encuentran Xocolatl, Cacao y La ruta del cacao.

2da. Parte

México Gourmet “Conversando con Chef Monica Patiño” @MonicaPatinoMP

 Es coautora de la enciclopedia La Gran Cocina Mexicana, y autora de Sabores en la cocina de Mónica Patiño. Ha participado en los programas de televisión El rincón de los sabores, La cocina orgánica de Mónica Patiño y Simple y natural.

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