Lo invitamos a realizar con nuestros Quesos ELITE una prueba VS el queso que actualmente utiliza, a la cual le hemos llamado “La Prueba del Tenedor” que podrá llevar a cabo para distinguir la presencia de estabilizadores y/o grasas vegetales en quesos.
PRUEBA DEL TENEDOR
Rallar 25 gr de cualquier Queso ELITE, así como el del que deseé comparar.
Verter estos 25 gr de Queso ELITE en un vaso que soporte el microondas, así como el que deseé comparar.
Introducir al Horno de Microondas por escasos 20 a 25 segundos (no más de este tiempo) ambos vasos al mismo tiempo.
En este punto podrá observar las siguientes características
Queso ELITE tendrá una textura muy suave, casi una crema vs que el otro tendrá una textura más firme, esto se debe a que en nuestros quesos no hay presencia de estabilizadores.
Acerque cada vaso a su nariz para que pueda percibir el aroma que desprende el Queso.
Introduzca el tenedor y muévalo hacia arriba para que vea el resultado de la hebra.
En el caso de los Quesos ELITE la hebra será muy delgada, mientras que aquellos que tienen estabilizadores será más gruesa.
Ago 25
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El Gouda y el jamón serrano armonizan magníficamente con la carne de ternera, pero del gran surtido de quesos de corte y de quesos de corte semicompactos se pueden lograr interesantes rellenos con otro tipo de jamón. Un buen ejemplo son los filetes de pavo rellenos con jamón cocido y Roquefort o estos rollitos de […]
Ago 24
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Para surtidos, tablas de caramelos de quesos en los restaurantes, siempre que deba servido el queso solo surge la misma pregunta: ¿Cómo? En trozos grandes, en lonchas o en daditos …. Básicamente es buena aquella forma en que se sacrifique la calidad del mínimo posible. Cuando el queso se prepara con cierta antelación, se conviene […]
Este queso de pasta semidura y compacta, elaborada con leche de vaca, adicionada con jalapeños rojos y verdes, de sabor muy suavemente granuloso, muy lácteo y a la vez picante (ligero) de tonos amarfilados con vivos rojos y verdes.
Es ideal en paninos, canapes, rellenos de tartas saladas, quesadillas o ensaladas y es una buena opción como aperitivo.
Tiene un maridaje que va de la mano con cervezas obscuras.
Ago 15
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Elaborado con leche de vaca, este queso es una deliciosa mezcla de queso cheddar blanco y amarillo. Su textura es suave al gusto, su pasta es consistente son ojos y de hormas rectangulares. Para darle un buen uso se recomienda en paninos, canapes, sándwiches, rellenos de tartas dulces y saladas, ensaladas de vegetales o frutas […]
Ago 10
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El provolone es un queso italiano originario del sur del país, es elaborado con leche de vaca, este queso de pasta semidura con ojos muy pequeños esparcidos en su cuerpo, su sabor es ligero (Aunque existen variedades picantes y ahumadas) Su color es marfil y aroma ligeramente lácteo. Ideal en paninos, canapés, rellenos de tartas dulce y saladas, ensaladas o […]
Ago 9
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El queso cheddar es elaborado con leche 100% de vaca, coloreado con annato natural. Queso de pasta semidura y compacta, tiene un sabor semi fuerte dependiendo su maduración, su color característico es el naranja de tonalidades que van desde el claro al obscuro acorde a su maduración, también hay variedades de cheddar blanco y añejo. […]
Ago 8
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Queso de pasta dura o de base de leche de Oveja, 50 % de materia de grasa en extracto seco. El queso más significativo y más conocido de España es el Manchego. Una de las principales características de este queso es que proviene de leche de oveja, esto debido a las condiciones climáticas, la leche […]
Ago 7
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El parmesano es un famoso queso italiano de consistencia dura y granular. Su nombre en italiano es conocido como “Parmigiano Reggiano” un queso curado de leche de vaca, su fase de maduración puede tardar entre 12 y 24 meses. Es un queso tanto de mesa como para rallar y se ha convertido en un ingrediente […]
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