Archivo de la categoría: Comalca Gourmet
Celebremos juntos nuestro #20AniversarioGrupoComalcaGourmet con la Chef @Paulina_Abascal
Ago 26
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Celebremos juntos nuestro 20 Aniversario Grupo Comalca Gourmet. Con la Conferencia de la reconocida Chef Paulina Abascal con el tema Papel de la Repostería en la Gastronomía. El evento se llevará acabo en la Ciudad de Cancún, Quintana Roo, el día Miércoles 27 de Septiembre. Después de la conferencia la Chef Paulina tendrá un breve […]
Como preparar rollitos de ternera rellenos con queso Gouda #20AniversarioGrupoComalcaGourmet #EliteQuesosFinos
Ago 25
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El Gouda y el jamón serrano armonizan magníficamente con la carne de ternera, pero del gran surtido de quesos de corte y de quesos de corte semicompactos se pueden lograr interesantes rellenos con otro tipo de jamón. Un buen ejemplo son los filetes de pavo rellenos con jamón cocido y Roquefort o estos rollitos de […]
Cómo servir una tabla de quesos #20AniversarioGrupoComalcaGourmet
Ago 24
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Para surtidos, tablas de caramelos de quesos en los restaurantes, siempre que deba servido el queso solo surge la misma pregunta: ¿Cómo? En trozos grandes, en lonchas o en daditos …. Básicamente es buena aquella forma en que se sacrifique la calidad del mínimo posible. Cuando el queso se prepara con cierta antelación, se conviene […]
Picar por picar #BelGioiosoQuesos #EliteQuesosFinos
Ago 23
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A ser posible, los quesos de calidad deben degustarse solos, ya que no necesitan ningún otro complemento. Las ocasiones especiales pueden requerir una presentación acorde, no solamente por motivos visuales sino también por razones prácticas. La composición y presentación del queso debe adecuarse a cada ocasión. Los apreciados bocaditos de queso con acompañamientos dulces o […]
Burrata Belgioso #BelgiosoQuesos #100%LecheVaca
Este queso de pasta filata, de sabor y textura muy suave, elaborado con leche de vaca y aroma incisivamente cremoso, relleno de finas hebras de queso embebidas de crema de leche fresca, conversando en una salmuera ligera para preservar su frescura.
Es Ideal en paninos, canapes, ensaladas como la famosísima “Caprese” a base de jitomate, mozzarella y albahaca fresca.
Su maridaje va desde vinos tintos afrutados de baja acidez, espumosos como un Lambrusco o blancos equilibrados como el riesling.
#BelGioiosoQuesoMascarpone @comalcagourmet
Ago 14
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Este queso es elaborado es elaborado con leche de vaca, queso de pasta suave, de sabor muy ligero, cremoso y fácil de untar. Es ideal en postes y pasteles puesto que tiene un sabor muy suave, es fácilmente combinable con cualquier ingrediente ya sea dulce o salado, haciéndolo el complemento ideal en cualquier tipo de […]
Chocolate Turin: Demostración Chocolatería de autor #Exphotel2017 @ExpoHotelCancun
Jun 12
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