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Nicolas Botomisy, un Chef de Mundo – Biografía

Él es Nicolas Botomisy, un chef pastelero de mundo

En sus palabras, un resumen de su viaje por el mundo gastronómico…

De mi infancia en el sur de Francia, recuerdo la repostería de mi abuela, y especialmente su increíble «flan», del que todavía aprecio el recuerdo.

Muy pronto me interesé por la cocina, me gustaba jugar con los utensilios de cocina y, como perdí a mi papá cuando era muy joven, rápidamente comencé a preparar comidas para mi familia.

A los 15 años preparé mis primeros banquetes para mi familia y amigos.

Siendo un buen estudiante, me gradué con un bachillerato científico, pero pronto mi interés por la gastronomía se hizo más fuerte y decidí continuar mis estudios en el campo de la gastronomía y graduarme con un BTS, como la carrera de promoción en el suroeste de Francia.

Mis profesores fueron importantes asesores en mi elección de carrera, y gracias a sus consejos, me uní a equipos prestigiosos para comenzar mi carrera: el Relais de la Poste (2 estrellas Michelin) con Jean Cousteau para comenzar, luego el Waterside Inn (3 estrellas Michelin ) en Reino Unido con el chef Michel Roux, donde confirmé mi gran interés por la pastelería.

Después de graduarme, me mudé solo a París para unirme a los equipos del Carré des Feuillants (2 estrellas Michelin) con el chef Alain Dutournier y pronto me hice cargo del equipo de pastelería.

Dispuesto a profundizar mis conocimientos en pastelería, me uní al prestigioso equipo de Georges V. ¡Una brigada de cocina muy grande, una organización perfeccionista, productos increíbles! Aprendí a trabajar en la repostería de palacio, pura repostería; Me quedé allí durante 7 años.

En 2011, descubrí la vida laboral japonesa uniéndome a los equipos de la escuela Valrhona en Tokio. Encuentro con gente increíble, profundizando conocimientos sobre el chocolate, aprendiendo a enseñar.

La escuela Valrhona me ofreció entonces un puesto de pastelero en Brooklyn, donde me mudé y allí incluso profundicé mi apertura al mundo y toda la riqueza que puede ofrecer.

Desde hace más de dos años, viajo por el mundo participando en eventos gastronómicos, dando demostraciones, impartiendo clases y ayudando a las empresas a abrirse y reforzando sus conocimientos. Asesorar a otros me hace darme cuenta de la variedad de necesidades y es siempre con entusiasmo y pasión por la pastelería que comparto mis conocimientos y aprendo otros nuevos.

No pierdas detalle de la Masterclass Ponthier impartida por el chef pastelero Nicolas Botomisy este martes 25 de mayo del 2021, hora:

🇲🇽 México 13h

🇨🇷 Costa Rica 12h

🇵🇦 Panamá 13h

🇩🇴 Rep. Dominicana 14h

🇨🇴 Colombia 13h

🇵🇪 Perú 13h

🇨🇱 Chile 14h

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Sandwich De Langostinos By Paulina González

#TuRecetaEnCasa

Tienda online: https: tienda.gourmetmarket.com.mx

Tienda fisica: 📍Carretera Cancún-Puerto Morelos, Km 21, a 200 mts de Moon Palace.

Instagram: Gourmets Market

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Cena Martiko-Ponthier by Rafael Borbolla, Marcy Bezaleel y Agustín Puc

No te pierdas esta deliciosa propuesta gastronómica que ofrecen 3 amigos y excelentes chefs de la Riviera Maya.

Dicha colaboración está conformada por Rafael borbolla, Marcy Bezaleel y Agustín Puc, en la que unen sus cualidades culinarias para deleitarnos con con una cena que integra productos de excelente calidad como lo son las marcas de Martiko y Ponthier sin dejar de lado la participación de producto local.

Atreverte a vivir la experiencia de esta deliciosa cena con un menú cuidadosamente seleccionado donde el protagonista principal es el Pato de la marca Martiko integrando las partes mas preciadas de dicho producto, fusionado con algunos de los extraordinarios purés de frutas que nos ofrece la gamma de Ponthier , se acompañará con un delicioso cóctel de tequila, sin olvidar el exquisito y atrevido postre que esta cena nos ofrece.

Aparta tu lugar esté para este 5 de febrero e invita a tu persona favorita a disfrutar contigo esta cena de 5 tiempos.

Tienda online✨https://tienda.gourmetmarket.com.mx/✨

📍Carretera Cancún-Puerto Morelos, Km 21, a 200 mts de Moon Palace.
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Paletas De Brownie

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En nuestra próxima clase en vivo, te enseñaremos a preparar unas deliciosas #PaletasDeBrownie.

Esté 14 de febrero sorprende a tu persona favorita con esta única receta.

-Conéctate este 28 de enero a las 11:00 AM en nuestra página de Facebook @ComalcaReposteria
-Recrea #TuRecetaEnCasa y etiquetanos en tu resultado.

Nuestra gran chef invitada #GuadalupeZea te enseñará el paso a paso👩🏻‍🍳✨

Tienda📍 Av. kabah con Av. La luna, a un lado del estadio Andrés Quintana Roo.

Facebook: ComalcaRepostería

Instagram: Comalca Repostería

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Platillos Cena Maridaje Tradiciones y Raíces

Chef Federico López

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