Archivo de la categoría: Baby Lamb

Cordero Espaldilla Corte Recto #BabyLamb Gourmet´s Market Mérida

Marca: Baby Lamb
Origen: México
Presentación: 2.3/ 2.7 Kg aprox.
Características: Sabor representativo de textura suave y jugosa debido a que está pegada al hueso. Ideal para preparar en cocciones largas y a temperatura baja para conservar los jugos y que la textura quede muy suave.

Usos:
Se presta para manipularla de diferentes maneras, horneado, estofado, barbacoa, confitada, etc.

Ingredientes:
Espaldilla de cordero que se obtiene de la parte superior de las patas delanteras, anatómicamente corresponde a la espalda alta u omóplatos

Filete de Cordero #BabyLamb

MarcaBabyLamb
Origen: México
Presentación: Peso varía / kg
Características: Corte muy fácil de cocinar, ya que el tiempo de cocción es menor gracias a que se trata de una carne blanda.

Usos:
A la plancha, acompañado con verduras al vapor, con puré de papa o una ensalada al gusto.

Ingredientes:
Filete de cordero

Cordero Chamberete Osobuco #BabyLamb

MarcaBaby Lamb
Origen: Guadalajara, México
Presentación: 600 – 800 grs aproximadamente
Características: Carne blanda, incontenible sabor, deleitable y jugosa
Usos:

Estofado o guisado que resulta irresistible para el paladar

Ingredientes:

Corte con hueso correspondiente a la región del antebrazo de la espaldilla del cordero.

Rack de Cordero #BabyLamb

Marca: Baby Lamb
Origen: México
Presentación: 1kg aprox. Fresco/ congelado
Características: Sabor característico y la textura es suave y jugosa ideal para cocinarlo. Empaquetado al alto vacío.

Usos:

Ideal para cocinarlo a la parrilla, al horno o bañado con algún gravy.

Ingredientes:
corte con hueso que se obtiene a partir de un rack de cordero individual, del cual se retiran los cuerpos vertebrales y se remueven los músculos intercostales hasta una distancia a especificar del extremos costal.

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Quinotto a los tres quesos, con osobuco Baby Lamb Restaurante Skylights Chef Agustín Puc, Platinum Yucatán Princess #XperienciasGastronómicas

 Chef Agustín Puc

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