“Chef Joao Corona”
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Archivo de la categoría: Baby Lamb
Quinotto a los tres quesos, con osobuco Baby Lamb Restaurante Skylights Chef Agustín Puc, Platinum Yucatán Princess #XperienciasGastronómicas
Chef Agustín Puc
Lomo Baby Lamb
Ene 9
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Presentación: Es un derivado del lomo individual al cual se le retiro todos los huesos, cartílagos. Peso Aproximado: 0.540 kg Estado de Refrigeración: Fresco o congelado Empaque: Alto vacío Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com
Lomo Deshuesado Baby Lamb
Ene 9
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Presentación: Es un derivado de cualquier pieza del lomo que tenga un hueso unido al sirloin, retirado de cualquier hueso o cartílago y limpio de grasa de la riñonada. Peso Aproximado: 0.500 kg Estado de Refrigeración: Fresco o congelado Empaque: Alto vacío Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com
Pierna Sin Cadera y Sin Perico Baby Lamb
Ene 9
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Presentación: Pieza extraída del hueso de cadera y retirado el perico por la coyuntura de quiebre. Peso Aproximado: 2.3 kg / 3.2 kg Estado de Refrigeración: Fresco o congelado Empaque: Alto vacío Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com
Carne Molida Baby Lamb
Ene 9
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Presentación: Es un derivado de cualquier porción de canal de cordero donde el contenido de grasa no debe superar el 20%. Peso Aproximado: 0.500 kg Estado de Refrigeración: Fresco o congelado Empaque: Alto vacío Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com
T-Bone Individual Baby Lamb
Ene 9
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Presentación: Se obtiene del lomo de cordero con la extracción de las faldas y un corte en la parte media de la columna vertebral. Peso Aproximado: 0.9 kg / 1.1 kg Estado de Refrigeración: Fresco o congelado Empaque: Alto vacío Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com
T-Bone Baby Lamb
Ene 9
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Presentación: Corte con hueso correspondiente a la región lumbar de la canal. Peso Aproximado: 1.1 kg / 1.4 kg Estado de Refrigeración: Fresco o congelado Empaque: Alto vacío Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com
Rack Individual Baby Lamb
Ene 9
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Presentación: Porción que queda de quitar de la canal las porciones de espaldilla, pecho y lomo. Contiene 8 costillas. Peso Aproximado: 1.8 kg / 2.3 kg Estado de Refrigeración: Fresco o congelado Empaque: Alto vacío Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com
Rack Francés Baby Lamb
Ene 9
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Presentación: Corte con hueso que se obtiene a partir de un rack de cordero individual, del cual se retiran los cuerpos vertebrales y se remueven los músculos intercostales hasta una distancia a especificar del extremos costal. Peso Aproximado: 0.900 kg Estado de Refrigeración: Fresco o congelado Empaque: Alto vacío Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com
