
Marca: Baby Lamb
Origen: México
Presentación: 2.3/ 2.7 Kg aprox.
Características: Sabor representativo de textura suave y jugosa debido a que está pegada al hueso. Ideal para preparar en cocciones largas y a temperatura baja para conservar los jugos y que la textura quede muy suave.
Usos:
Se presta para manipularla de diferentes maneras, horneado, estofado, barbacoa, confitada, etc.
Ingredientes:
Espaldilla de cordero que se obtiene de la parte superior de las patas delanteras, anatómicamente corresponde a la espalda alta u omóplatos