Archivos Mensuales: mayo 2022

Hongos Mezcla Girolles/ Chanterelles #Magda Gourmet´s Market Mérida

Marca: Magda
Origen: Francia
Presentación: 1 Kg
Características:  Atractiva mezcla de setas congeladas listas para cocinar de forma semejante a la de una copa o trompeta, su color es amarillo homogéneo. Tiene pliegues estrechos, apretados y ramificados que se forman desde su base o tallo.

Usos:
Uno de los champiñones más populares de Francia. Ideal para acompañar carnes de caza, aves o pescados.

Ingredientes:
Girolles, chanterelles.

Soda con Jugo de Guanábana #VelvetSoda

Marca: Velvet Soda
Origen: México
Presentación: 275 ml
Características: Jugo de guanábana endulzado ligeramente con azúcar de caña, se carbonata a punto para lograr una efervescencia constante en el paladar. Percibe notas aromáticas tropicales y frutales, de color pálido y textura sedosa en boca.

Usos:
Para acompañar alimentos, refrescarse, compartir con amigos y tomarse cuando se antoje.

Ingredientes:
Agua de manantial carbonatada, azúcar, ácido cítrico, concentrado natural sabor guanábana, goma xantana.

Costilla Carne Ibérica #Aljomar Gourmet´s Market Mérida

Marca: Aljomar
Origen: España
Presentación: 2.3/ 2.7 Kg aprox.
Características:  Textura firme, elevado grado de infiltración, ácido oleico que le brindan un sabor intenso y gran jugosidad de calidad superior.

Usos:
Por su distinguido sabor no necesita más que un poco de sal, elaborar al gusto de cada quién ya sea horneado, asador o sartén. Acompaña con verduras y disfruta.

Ingredientes:
Costilla de cerdo ibérico.

Queso Azul Rueda IGP (Indicación Geográfica Protegida) #Danablu

Marca: Mammen Cheese
Origen: Dinamarca
Presentación: Rueda 3 Kg aprox.
Características: Queso de leche pasteurizada cultivada con moho, es uno de los quesos daneses que cuentan con la IGP (Indicación Geográfica Protegida), ligeramente suave y amable al paladar.

Usos:
Emplea en recetas de queso azul en las que se desee un sabor suave.
Recomendamos maridar este queso con vino Sauvignon Blanc, Chardonnay y/o Semillón.


Ingredientes:
Leche entera pasteurizada de vaca, cuajo microbiano, fermentos lácticos, penicilium Roqueforti.

25 Años de Grupo Comalca Gourmet en ExpHotel Cancún 2022

25° Aniversario

Este año ha sido de mucho crecimiento para todos en todos los ámbitos, recuperarse de una pandemia no ha sido tarea fácil, sin embargo, todos los que hacemos Grupo Comalca Gourmet hemos progresado y logrado mantenernos a flote.

En esta ocasión estamos de manteles largos, celebramos nuestro 25° Aniversario orgullosamente, resultado del arduo trabajo y compromiso de quienes conformamos el grupo, dirigidos por José María Alva, director, toda una institución que nos motiva e inspira a dar lo mejor cada día.

Hoy, por si fuera poco, les anunciamos que estamos muy felices de reencontrarnos nuevamente y dar a conocer nuestros servicios y productos, claro que no hay mejor manera de hacerlo que en la ExpHotel Cancún 2022.

Somos Grupo Comalca Gourmet, líderes en la representación, importación, comercialización y distribución de ingredientes y productos perecederos refrigerados procedentes de EUA, Canadá, Europa, México

¿Ya te registraste para tener acceso?
https://www.exphotel.net/

Será un placer verlos en la exphotel del 14 al 16 de junio de 1 a 9pm, Pabellón Grupo Comalca, sede World Trade Center Cancún #GrupoComalcaGourmet

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Salsa Dulce de Fresa #Ponthier Gourmet´s Market Mérida

Marca: Ponthier
Origen: Marruecos – Francia, en la Dordoña o en el valle del Ródano
Presentación: Congelado/ 500 gr
Características: Combinación de variedades fresa Camarosa y Mara des Bois cultivadas en Marruecos y Francia (cosechas en abril, mayo y junio), de color rojo claro, su textura es perfectamente lisa y homogénea, fiel al aspecto carnoso de la fruta fresca. Incomparable sabor fresco, redondo y glotón,

Usos:
Producto sumamente versátil en cualquier receta, puede emplearse en comidas, postres y bebidas.
Conservación congelado a temperatura no superior de -18°

Ingredientes:
Variedades fresa Camarosa y Mara des Bois, composición 80% de fruta y 20% de azúcar puro de caña.

Chorizo Extra Corte Recto #FAR

Marca: FAR
Origen: España
Presentación: 1.30 Kg aprox
Características: Presenta un aroma fino, un color brillante anaranjado y un sabor suave con un toque especial a pimentón.

Usos:
Para servir en una tabla charcutera acompañado de tapas, quesos y un buen vino, en este caso como el pimentón disminuye la sensación de la grasa, se puede optar por vinos afrutados e inclusive un merlot que le va muy bien.

Ingredientes:
Carne de cerdo, Panceta de cerdo, (119g para obtener 100g de producto acabado), sal, Pimentón, LACTOSA, Dextrina, Proteínas de la LECHE, Azúcar, Dextrosa, Ajo, Estabilizante (E-450), Antioxidantes (E-331, E-301), Especias, Extracto Pimentón, Conservadores (E-250, E-252), Colorante (E-120), Tripa no comestible

Queso Camembert #RenyPicot Gourmet´s Market Mérida

Marca: Reny Picot
Origen: Estados Unidos
Presentación: 227 grs
Características: 30 días de maduración, pasta semi firme (cremosa, muy untuosa de sabor fuerte cuando madura) y corteza suave nivea debido al hongo «Penicillium Camemberti» (completamente comestible).

Usos:

Puede servirse en una tabla de quesos como postre, ideal como relleno de tartas con frutas como manzanas, higos y uvas, o pan tipo rústico.
Maridaje: vinos blancos espumosos con tonalidades dulces y de baja acidez.

Ingredientes:

Leche de entera vaca pasteurizada, sal, enzimas, moho penicillium.

Prosciutto Di Parma DOP #FratelliBeretta

MarcaFratelli Beretta
Origen: Italia
Presentación:  Sin hueso 8 kg aprox.
Características: Jamón de origen protegido que lleva un proceso de curación mínimo de 14 meses, sabor dulce y consistencia suave delicada al paladar.

Usos:
Puede degustarse con un vino tinto redondo que no opaque el delicado sabor del jamón, como pudiera ser un Chianti, un Lambrusco o un Brunello Di Montalcino.

Ingredientes:
Pierna de cerdo, sal.

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