Archivos Mensuales: abril 2022

Feliz Día del Niño 2022

¿Qué es un niño?
un ser inocente,
jugando pelota
con la rodilla rota.

La ilusión permanente
de ser diferente
rompiendo las reglas
robando galletas.

Ese ser que no miente,
que dice lo que siente
empujando un carrito
espiando un gatito.

Su mirada de cariño
recuerda a nuestro propio niño
y sus mil travesuras
premiamos con ternuras.

La luna lo cuida
de monstruos y entes
bendecimos su vida
con un beso en su frente.

– Tere Acosta

Huevo Líquido #HuevoSanJuan en Akumal Bay

Grupo Comalca Gourmet forma parte del Grupo Mexideli, convirtiéndonos en los mayores importadores y representantes exclusivos de las más reconocidas marcas de productos Gourmet del mundo y México 🇲🇽.

Encuentra este producto en los 5 restaurantes de Hotel Akumal Bay, cocina comandada por el chef Salvador Gené Mariné quien opta por elegir la mejor calidad para los huéspedes del complejo, desde el desayuno hasta cuando cae la noche. Puedes encontrarlos en Carretera Federal 307, Cancun – Chetumal Km 254, 77760 Akumal, Q.R. Tienen una de las playas más bonitas de México y ofrecen un servicio de primera.

 

22 de Abril – Día Mundial de la Tierra

El Día Internacional de la Madre Tierra se celebra desde el año 1970 con el objetivo de concienciar a la humanidad sobre los problemas generados por la superpoblación, la contaminación, la conservación de la biodiversidad y otras preocupaciones ambientales.

Restaurar Nuestra Tierra

La Madre Tierra claramente nos pide que actuemos. Los océanos se llenan de plásticos y se vuelven más ácidos. El calor extremo, los incendios forestales y las inundaciones, así como una temporada de huracanes en el Atlántico que ha batido récords, han afectado a millones de personas. Ahora nos enfrentamos al COVID -19, una pandemia sanitaria mundial con una fuerte relación con la salud de nuestro ecosistema.

El cambio climático, los cambios provocados por el hombre en la naturaleza, así como los crímenes que perturban la biodiversidad, como la deforestación, el cambio de uso del suelo, la producción agrícola y ganadera intensiva o el creciente comercio ilegal de vida silvestre, pueden aumentar el contacto y la transmisión de enfermedades infecciosas de animales a humanos (enfermedades zoonóticas).

De acuerdo con el PNUMA (Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente), una nueva enfermedad infecciosa emerge en los humanos cada 4 meses. De estas enfermedades, el 75% provienen de animales. Esto muestra las estrechas relaciones entre la salud humana, animal y ambiental.

De acuerdo con el PNUMA (Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente), una nueva enfermedad infecciosa emerge en los humanos cada 4 meses. De estas enfermedades, el 75% provienen de animales. Esto muestra las estrechas relaciones entre la salud humana, animal y ambiental.

Organización de las Naciones Unidas

Queso Burrata #BelgioiosoCheese en Harry´s Playa del Carmen

Grupo Comalca Gourmet forma parte del Grupo Mexideli, convirtiéndonos en los mayores importadores y representantes exclusivos de las más reconocidas marcas de productos Gourmet del mundo y México 🇲🇽.

Llevamos hasta la puerta del Restaurante Harry´s Playa del Carmen este delicioso Queso Burrata de una de nuestras Marcas Top Belgioioso Cheese, cocina a cargo del chef Xavier Aguilar quien con su propuesta culinaria ha enamorado a todo aquel que pise el restaurante, pide la ensalada burrata caprese y disfruta de su exquisito sabor a leche fresca, libre de gluten y libre de rBST
asegurándote un queso de la mejor calidad.

Tapas con Queso de Cabra Ceniza #ComalcaGourmet

El Queso de cabra Comalca Gourmet de Ceniza es un queso fresco con sabor natural de ceniza, elaborado de manera artesanal con leche de cabra pasteurizada, ideal para servir en ensaladas, botanas, en pan, galletas y recetas gourmet.

En esta ocasión una idea para recibir a tus invitados con unas tapas de Queso de Cabra Ceniza con aceituna negra y un toque de mermelada de durazno, pero recuerda que tu lo puedes acompañar con lo que gustes el límite está en tu imaginación.

Puedes encontrarlo en:

Tienda física: Carretera Cancún-Puerto Morelos, Km 21, a 200 mts de Moon Palace📍
Tienda en línea: https://gourmetsmarket.com.mx/


Grupo Comalca Gourmet en Wine and Food Festival 2022 – Sede Bahía Príncipe

El pasado Viernes 8 de abril Grupo Comalca Gourmet fue cordialmente invitado por el chef ejecutivo Luis Romero para participar en el Wine and Food Festival que se llevó a cabo en instalaciones del club de golf del Resort Hotel Bahía Príncipe en el que Grupo Comalca deja en claro su regreso y presencia en los eventos gastronómicos de la Riviera Maya y Cancún después de haberse despedido forzosamente por la ya conocida pandemia covid.

El equipo de Alfisur puntual para preparar la larga mesa en la que colocaron parte de las carnes frías y quesos que manejan y por supuesto que no podía faltar una Paleta Ibérica etiqueta roja (75% raza ibérica) de la marca española reconocida a nivel mundial Aljomar que va muy bien en este tipo de eventos logrando el maridaje perfecto con una buena copa de vino, una delicia que puedes encontrar en la tienda Gourmet´s Market; con el apoyo del personal del hotel se logró una mesa bien servida.

Se vivió una velada muy amena con música en vivo, exposición de puros cubanos hechos a mano, mermeladas artesanales y la participaron de La Europea, Insuport, La Castellana con una excelente variedad de vinos muy ad hoc con lo que se sirvió de charcutería, quesos y cortes de carne por parte de la cocina del complejo, claro que para cerrar la noche y despertar un poco para continuar con el trayecto no podía faltar CAFIVER con su café de Córdoba, Orizaba – Veracruz; sin duda el combo perfecto para vivir una xperiencia gastronómica como se debe en la Riviera Maya.

Pulpo en Aceite Vegetal #Peskera Gourmet´s Market Mérida

MarcaPeskera
Origen: España
Presentación: 111 grs
Características: Un alimento de bajo contenido calórico y de gran aporte proteico y vitamínico.

Usos:
Regularmente se sirven acompañados de arroz, listos para usar.
También son ideales para comerse solos con un toque de limón, como botana o en tu platillo favorito.

Ingredientes:
Pulpo (Dosidicus gigas, aceite vegetal y sal.

Queso Idiazabal D.O. Cuña #Bideki Gourmet´s Market Mérida

MarcaBideki
Origen: País Vasco (España)
Presentación: cuña (el peso varía)
Características: Denominación de origen de idiazabal Queso madurado de leche cruda deoveja latxa de navarra y pais vasco Coagulación enzimática, no pasteurizado. pasta prensada y larga curación, corteza lisa, de color marfil. sabor característico e intenso, aroma agradable y ligeramente picante; graso.

Usos:
Lo puedes agregar a platillos elaborados, ensaladas, frituras, como base de aderezos, tablas de charcutería y quesos.

Ingredientes:
Leche cruda de oveja latxa, cuajo animal, fermentos lácticos, conservador: lisozima de huevo, sal

Queso Mozzarella Barra #EliteQuesosFinos Gourmet´s Market Mérida

Marca: Elite Quesos Finos
Origen: Estados Unidos
Presentación: 227 grs
Características: Elaborado con leche de vaca, de pasta semidura y compacta,  sabor  muy  suave, ligero y lácteo al gusto, de color blanco, funde muy bien.  Sus hormas son rectangulares.

Usos:
Ideal en paninos, canapés,  rellenos de  tartas dulces y saladas o ensaladas,  ideal sobre pizzas, sobre vegetales al gratín,  es una muy buena opción como aperitivo.

Ingredientes:
Leche entera pasteurizada de vaca, cultivos lácticos, sal y enzimas.

Calamares en su Tinta #Peskera Gourmet´s Market Mérida

MarcaPeskera
Origen: España
Presentación: 111 grs
Características: Pequeños trozos de calamares cocinados en su propia tinta. no tienen grasas trans ni fibra dietética.

Usos:
Regularmente se sirven acompañados de arroz, listos para usar.

Ingredientes:
Calamar, tomate, aceite vegetal, cebolla, especias, tinta y sal.

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