Archivos diarios: 03/06/2021

Pato Moulard Magret #Martiko

Marca: Martiko
Origen: Bera, Nafarroa, España
Presentación: Pieza 396 grs aprox.
Características: Carne roja de excelente calidad, con alto contenido protéico y bajo nivel de grasa. Proveniente de patos criados en granjas de Navarra, han seguido una cuidada alimentación con cereales no GENÉTICAMENTE modificados lo cual hace que el sabor, firmeza y aroma de esta carne sea únicos.
Conservación entre 3 y 5ºC.

Usos:

Al gusto, de preferencia no añadir ningún tipo de aceite, simplemente colocar el magret por la parte de la piel en una sartén bien caliente y marcar la grasa para lograr un mejor sabor.
Terminar en el horno a 180º durante 10 minutos.

Ingredientes:

Pechuga de pato moulard fresco.
No contiene alérgenos.

Margarina Feité #Lastur

Marca: Lastur
Origen: México
Presentación: 1Kg
Características: Formuladas con características requeridas para la elaboración de cada receta tipo feité.
Aplicada en hojaldre con o sin laminadora se consigue un reparto uniforme obteniendo un hojaldrado de brillo perfecto.
Gran volumen, calidad y aroma.

Usos:

Hojaldres, orejas, banderillas, rehiletes, empanadas, abanicos, volovanes, cuadro de coco, tacos y barri frut.

Ingredientes:

Grasa 60%
Humedad 40%
Sal 1.05%
Punto de fusión 48°C

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