Marca: Auricchio
Origen: Sicilia, Italia
Presentación: Rueda 12Kg/ Cuña 3 a 4Kg
Características: Queso duro y salado, con incrustaciones de pimienta adecuado para rallar perfectamente . De 3 a 6 meses de maduración.
La palabra italiana «pecora», de la que deriva el nombre, significa oveja). Ha recibido el sello D.O.P. y es uno de los quesos tradicionales más prestigiosos de la vieja Italia.
Usos:
De consistencia dura ideal para rallar en pastas. El complemento perfecto para ensaladas, platos fuertes, mariscos, cortes, etc.
Ingredientes:
Leche de oveja, pimienta, sal, cuajo, fermentos lácticos.