Archivos diarios: 09/03/2021

Queso raclette #Ermitage

Marca: Ermitage
Origen: Auvergne-Rhone- Alpes, Francia
Presentación: Rueda/ Cuña
Características: Pasta semifirme de un sutil color amarillo claro o blanco amarillento, prensado y de corteza lavada en salmuera color anaranjado. Maduración de 6 meses.
Aroma balanceado, con notas a frutos secos y herbales. Sabor cremoso y sutilmente frutal así como notas vegetales, lácticas, especias sutiles y tostados ligeros.

Usos:

Se pueden maridar con vinos Roussette de Savoie (uva Altesse) o con los tintos de Côte de Beaune (Pinot Noir). Las cervezas de trigo, de estilo alemán, son otra combinación perfecta.

Ingredientes:

Hecho a base de leche cruda de vaca cruda, sin aditivos.

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