Tiene un sabor fuerte, casi agresivo, en comparación con especies parecidas como las gambas y los langostinos. Su cabeza, es exquisita y es perfecto para salsas, sopas y cremas.

Características:

• Su cuerpo es aplanado.
• Coloración oscura y uniforme en todo el cuerpo.
• Color rojo intenso, más en cabeza y al final de cola.
• Rostro alargado, curvado hacia arriba y prolongado en forma hasta el surco cervical.
• Es similar a las gambas y a los langostinos pero más grande.
• Caparazón de textura lisa.
• Las antenas y anténulas son de gran longitud, tres veces el tamaño del cuerpo.

Valor nutricional