La Chef Margarita Carrillo es ampliamente reconocida por llevar la cocina mexicana a los más altos niveles en China, Japón, Italia, España, Inglaterra, entre otros países. Pertenece a la IACP (Internacional Association of Culinary Professionals) desde 1995 y ha sido representante de la institución en México desde 2001. Miembro de Slow Food Internacional desde 1996, en donde ha participado como chef y expositora en el Salone del Gusto en Torino, Italia, en tres ocasiones, siendo líder del movimiento en Los Cabos, Baja California Sur, México. Durante diez años fue chef de la Secretaría de Agricultura, en México, y ha participado en los Diplomados de Cocina Indígena y Popular Cultura Culinaria, A.C.
