Menú 7 tiempos Cena Cantón Mexicano @PrincessHotels #XperienciasGastronómicas

Chun Kun de patita en escabeche (Oaxaca/Canton) y aguachile de recado negro de habanero. Al curry con aderezo de Xcatik y dijon, hongos ostra a la Parrilla, morilla, ostiones tempura, brotes y rábano sandía.

Ensalada de pápalo y Lap Ahp Sandía y melón al alto vacío con tequila y miel, pápalo quelite, queso cotija, queso de cabra cenizo y brotes.

Sopa de dumplings de Cordero Baby Lamb en su jugo Tierra de frijol negro, cilantro y limón.

Cecina enchilada “Maxim”, esferificaciones de Acapulco Pepinos persas curtidos, y camarón para picar, acompañado de sorbete de Tepache.

Sorbete de Grosella Ponthier y perfume de Xtabentún.

Carnitas coloradas de Pork Belly “Maxim”. Con bok choy asado soya y jengibre.


Pasta wonton, mousse de queso tetilla y manchego oveja “Comalca” Frutos rojos y helado de guajillo.

Publicado el 26/06/2018 en Xperiencias Gastronómicas y etiquetado en , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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