Menú Cena Maridaje Azul Fives

AMOUSE BOUCHE

Taquito de confit, con emulsión de
aguacate y chicharrón de pato Martiko.

ENTRADA

Carpaccio de pluma Ibérica Aljomar, alioli de parmesano,

microarugula, aroma de trufa,  avellana tostada.

PESCADO

Mero de arrecife, chorizo ibérico

cular Aljomar,  crema de fabada

CARNE

Rack de cordero Baby Lamb, peras pochadas en vino,

hongos morceaux Magda glaseados.

POSTRE

Texturas de queso