Carpaccio de pato Martiko y alcachofas ahumadas con alioli de cerveza y miel con ceniza de cebolla asada.

Ensalada de quesos españoles, espárragos verde y blanco, con nieve de fruta de la pasión Ponthier.

Crema de Foie gras Martiko, palanqueta de avellanas y dátil rostizados.

Pork belly Amara en costra de cerdo tierno y salsa de pulque.

Sorbete de frutas exóticas Ponthier y sambuca.

Cordero Baby Lamb rostizado con demiglace marroquí y ligero de queso de cabra con anís estrella.

Damiana en curacao.