
Ceviche de Mero, Almeja y Girolles, ceviche amazónico con leche de tigre, almeja chocolata, y hongos girolles, camotes glaseados y crujientes de maíz.

Causas , Pato de Navarra Martiko y Morillas Magda, trilogía de causas en ajís, coronadas con texturas de pato, foie grass , magret y confit, salsa huancaína y ensaladilla silvestre de morillas.

Anticucho de Cordero Baby Lamb y Pulpo, cordero y Pulpo marinado en salsa anticuchera a base de ají panca, asados al carbón, canchita, plátano macho crujiente y salsa criolla.
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