Archivos Mensuales: noviembre 2017
#EliteQuesosFinos Ricotta Queso fresco sin madurar
Los Quesos frescos son productos que se elaboran sin madurar y que se venden recién hechos y para el consumo inmediato ( por ejemplo el Speisequark, el Fromage blanc y el Cottage cheese). También la Ricotta pertenece al grupo de los quesos frescos, pero se puede alargar su período de caducidad salándolo, ahumándolo o secándolo.
Confit de Pato #Rougié en Mole Xico de Veracruz y Foie Gras con Caviar de Trufa @RougieAmerica
Nov 21
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Ingredientes Platillo • 4 piezas de confit Rougie • 160 gr Foie Gras Rougie en cubos • 1 pieza de mango • 20 gr de caviar de trufa • 2 piezas de nopales tiernos en julianas • 100 gr de romeritos • 100 gr de flor de calabaza en julianas • 400 gr de moles […]
#EliteQuesosFinos Manchego, el queso más importante de España
Nov 16
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Desde hace siglos, la variedad de quesos elaborados en España es tan amplia como la variedad de sus paisajes. No obstante, relativamente pocos tienen proyección fuera de sus fronteras, pero también dentro de España pocos son realmente conocidos. A continuación mencionaremos uno de los quesos Españoles más conocidos: El Manchego, es el queso […]
#QuesosDelMundo Port-Salut preparado desde antaño por los monjes
Nov 6
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Port-Salut preparado desde antaño por los monjes Los monjes comenzaron a elaborar en la abadía de Norte-Dame Port du Salud cerca de Emmtrames, después de la revolución francesa, un delicioso queso que rápidamente se hizo famoso fuera del monasterio como Port du Salud o Port-Salut. Hoy solo en Francia hay mas de diez variantes de quesos […]
#EliteQuesosFinos El Brie de Meaux
Nov 1
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Es un queso de leche cruda cubierto de denso moho blanco. En los bordes tiene un ligero color pardo. Si esta bien curado, tiene un sabor fuerte pero no picante. El Brie debe su nombre a la region de Briel al este de París, antes también recibía el nombre de elogioso de <la joya -de-lle-de-france> […]
