Existe aun hoy del mismo modo que vienen fabricándolo desde hace siglos los granjeros holandeses.

También en las queserías se elaboran el Kollum y el Texelaar. A menudo su aroma, entre suave y fuerte o picante, se subraya añadiéndole condimentos; la cuajada se mezcla con ajo, cebolla, alcaravea, comino, ortigas u otras hiervas frescas. Del grupo de los quesos de corte esta caracterizado por su representante mas significativo: El Gouda y otros quesos de ojos redondos como el italiano Fontana, el Tilsit, así como el Cheshire y el Derby, de la familia semi dura.