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El gran queso Gorgonzola del norte de Italia, posee numerosas variantes y un mínimo del 48% de M.G/E.S. El aroma y el sabor únicos del Gorgonzola de calidad son productos de la «acción conjunta» del moho interno y la flora fuerte de la corteza. Los diferentes métodos de elaboración y curación dan lugar a una […]