Archivos diarios: 16/10/2017

#EliteQuesosFinos El Stilton, para los ingleses, “El regio”

Por la localidad de Stilton, en el centro de Inglaterra, pasaba antiguamente una importante carretera, la Great North Road, que unía Londres con Escocia. La gente que viajaba de norte a sur y viceversa, hacia normalmente una parada en Stilton, casi siempre en la fonda “Bell Inn” y probaba allí pan con queso cremoso veteado de azul. A muchos les gustaba tanto que compraban mas para el viaje, y de este modo el queso empezó a ser conocido en muchos lugares. 

Esto sucedía a mediados del siglo XVIII, pero mucho antes el Stilton se elaboraba en las granjas de Leicestershire (donde lo llamaban Leicester Cream Chees o simplemente Cream Chees), y también el los condados limítrofes de Derbyshire y Nottinghamshire. Esta región sigue siendo el centro de producción del Stilton.

A %d blogueros les gusta esto: