Comalca Gourmet los primeros en importar Carne de Cerdo Ibérico en México presenta Costilla Ibérica by Aljomar @jamonesaljomar

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COSTILLA IBÉRICA AL VACÍO

DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO: Costillas ibéricas.

DEFINICIÓN: Cada uno de los huesos largos y encorvados que nacen en las vértebras dorsales y van hacia el pecho, con carne adherida, de las reses preparadas para el consumo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Olor: ausencia de olores rancios, agradable olor a carne de cerdo fresca. Color: característico color rosado, veteado en blanco nacarado de la carne fresca de cerdo. Jugosidad: característico bouquet agradable y envolvente de la carne una vez cocinada.

TRATAMIENTOS APLICADOS: Congelación.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO: Conservar entre -18 y -20 ºC.

CONDICIONES DE DISTRIBUCIÓN: En vehículos acondicionados para tal efecto.

ETIQUETADO: Según Real Decreto 1334/1999.

LEGISLACIÓN APLICABLE: * Reglamento (CE) Nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo de 28 de enero de 2002, por el que se e stablecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de S eguridad Alimentaría y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria. * Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Pa rlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios. * Real Decreto 1334/1999, de 31 de Julio, por el que se aprueba la Norma General de etiquetado, presentación y publicidad de l os productos alimenticios.

ALÉRGENOS: Ausencia de alérgenos puesto que no son propios de la naturaleza del producto.

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS: Salmonella spp.: ausencia en 25 g.

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO DESCONGELADO: Sin vacío: 8 días desde la fecha de sacrificio. Al vacío: 10 días de vida útil desde fecha de envasado.

Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com

Publicado el 30/11/2016 en Aljomar, México Gourmet y etiquetado en , , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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