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INGREDIENTES:  1 Pato entero (pijije) *si no hay pato silvestre 1 Pollo entero Chile color (ancho)  4 pza. Jitomate bola            3 pza. Cebolla                        ½ pza. Ajo                               2 dientes Clavo                           c/n Sal                                c/n Pimienta gorda         6 pza. Orégano                      1 cdita. Canela                         1 raja chica Pepita de calabaza con cascara    150 grs. Tortilla quemada […]