#Chef José Manuel Baños @manolopitiona en Madrid Fusión México 2012 @madridfusionMex 12 Jun 09:30 hrs #MFMex12

 

José Manuel Baños Rodríguez (Huajuapan de León, Oaxaca, 1979), chef de Pitiona, quiere transmitir a través de sus platillos el amor y la devoción que siente por su tierra oaxaqueña. Desde el Valle hasta la costa, pasando por la Mixteca, sus platillos son un recorrido por la gastronomía de este estado mexicano.

 José Manuel tenía en mente un lugar como Pitiona desde hace muchos años, y ahora, en el 2010 por fin ha podido llevar a cabo su sueño. Después de trabajar en algunos de los mejores restaurantes del mundo (El Bulli y Arzak), de vivir en España y Francia, en varios lugares de la República mexicana, de trabajar en un yate como chef privado, ha llegado el momento de tener el lugar que tanto deseó para deleitarnos.

 Todo lo aprendido a lo largo de su vida, de sus maestros, de la vida, de la cocina de su familia, toma forma en Pitiona y desea formar parte de la experiencia culinaria de los oaxaqueños, así como de los visitantes de esta maravillosa ciudad.

Vía: www.pitiona.com

Twitter: @manolopitiona

Publicado el 03/06/2012 en Chefs, Madrid Fusión México 2012 y etiquetado en , , , , , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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