Luego de realizar sus estudios en el Culinary Institute of America, en Nueva York, Enrique Olvera regresó a México para abrir Pujol, considerado actualmente como uno de los destinos gastronómicos esenciales de México. Pujol es el buque insignia de Enrique, el cual involucra un riguroso análisis y revisión de las recetas tradicionales mexicanas, la experimentación […]
Archivos diarios: 30/05/2012
#Chef Jonatán Gómez Luna @jgomezluna en Madrid Fusión México 2012 @madridfusionMex 13 Jun 12:00 hrs #MFMex12
May 30
Jonatan Gómez luna torres, 28 años. Nacido en la ciudad de México, realizo sus estudios profesionales de cocina en el Centro Culinario Ambrosia, durante su periodo de prácticas realiza un stage en El Celler de Can Roca, ya de regreso en México al finalizar sus estudios, es invitado por el chef abdiel Cervantes a ser […]
#Chef Paulina Abascal @Paulina_Abascal en Madrid Fusión México 2012 @madridfusionMex 12 Jun 16:00 hrs #MFMex12
May 30
Estudió la Licenciatura en Hotelería en la ciudad de México y posteriormente viajó a Francia, Bélgica y España para perfeccionarse en las técnicas de chocolatería, pastelería, azúcar y todo lo relacionado con este noble oficio. Su exclusiva forma de crear repostería la llevó a “endulzar” importantes eventos en los cuales ha impresionado con su profesionalismo. […]
#Chef Daniel Ovadia @Daniel_Ovadia en Madrid Fusión México 2012 @madridfusionMex 12 Jun 12:00 hrs #MFMex12
May 30
Daniel Ovadía es el chef director del Grupo Daniel Ovadía, conformado por cinco unidades de negocio que incluyen restaurantes, servicio de catering, consultoría especializada y producción de mezcales, tequilas y vinos mexicanos. Con una carrera meteórica, Daniel es uno de los chefs más destacados en la industria gastronómica y restaurantera del país: a sus veintiocho años, […]
#Chef Ricardo Muñoz Zurita @MunozZurita en Madrid Fusión México 2012 @madridfusionMex 11 Jun 10:30 hrs
May 30
En octubre de 2001, la revista Time nombró a Ricardo Muñoz Zurita “Profeta y conservador de una tradición culinaria”. Considerado como uno de los 24 top chefs de Latinoamérica por la revista Gatopardo (en 2002) y uno de los siete más importantes de México según la revista Día Siete de México (ese mismo año), figuró […]
The Liquid #Chef Junior Merino @TheLiquidChef en @madridfusionMex
May 30
Podría decirse que Junior Merino es el mejor preparador de cócteles del planeta. Entre sus empresas comerciales, su trabajo como consultor de prestigiosas marcas de licores y restaurantes alrededor del mundo, sus presentaciones públicas como juez en competencias y maestro, así como las menciones no solicitadas en la prensa, el nombre, y la marca, de […]
