Bienvenido "Chef Daniel Molina"

Mi carrera de especialización y perfeccionamiento en el ámbito gastronómico comienza con su temprana incursión en la profesión en diversos restaurantes y hoteles de Argentina y Europa.

Caben destacar entre otros en el área de cocina internacional: Sheraton Hotel Buenos Aires, Hotel Dorado, Restaurante Lois, Restaurante La Cascada.

En cocina franco-italiana: Restaurante Galeón, restaurante Hipopótamus, Hotel Elevage, Restaurante Vizzio.

En cocina francesa: Restaurante Cyclope, en donde estuve también a cargo como profesor titular de Cocina Caliente y Cocina Fría con clases demostrativas y prácticas.

En cocina argentina me especialicé en Restaurante Argentino Expo Sevilla 1992 al lado de su maestro Francis Mallman, ocupando el cargo de sub. chef.

En el año 1989 obtuve el premio de Maestro Asador otorgado por A.C.Y.R.E en Segovia, España.

En el año 1992 recibe la medalla a la trayectoria en Hotel Los Arcos, Restaurante Argentino de Sevilla, otorgada por el Chef Tomás Urrialde.

En el año 1995 recibo el 1º Premio en el Stand San Sebastián.

Ya en Estados Unidos, participo de Certamen Mundial de Arte Culinario en Las Vegas, representando a la Argentina entre numerosos países europeos y americanos, y recibo entonces la Medalla de Bronce y la Mención de Honor 8 Copas.

En Chicago, Estados Unidos, siendo el año 1999 participo en el Certamen Mundial American Culinari Classic, en donde se me otorga  nuevamente Medalla de bronce y Mención de Honor 5 Copas.

Participó en el Mega Evento Gastronómico Internacional – Argentina 2000 -Organizado por AREGALA de clases magistrales y conferencias.

En el año 2001, en Puerto Montt, Chile, fue invitado al 2º Encuentro Gastronómico Binacional de la Patagonia en calidad de expositor en la especialidad de Cocina Fría y Caliente.

Realizó cursos de perfeccionamiento y especialización en Frankfurt, Sevilla y París, incursionando en la cocina y la cultura gastronómica de cada país durante los años 1991 y 1992.

Luego de una extensa carrera en esta profesión se especializó en la docencia, como Director de Estudios: en el Ateneo de Estudios Terciarios de Buenos Aires, dando también clases demostrativas y prácticas de Cocina Internacional.

Como Director General: en la escuela de cocina UDECA, Unión de Chefs Argentinos, desde el año 1999 hasta Diciembre del 2004, desde el año 2006 doy clases online en HTS | Hotel Training & Staffing.

En el año 2004 al 2007 estuve como Director gastronomico en Pilar Golf, llevando adelante un trabajo gastronomico de excelencia con mi empresa MFG Catering Boutique.

Desde el año 2009 llevo a cabo mi propio emprendimiento

“Novo Concepto Culinario, cocina al vacío”.

En el año 2010 / 2011 estuve como asesor gastronomico de Galíndez Catering y Luviam Catering realizando cocina al vacío en Catering.

2012 comienzo como director gastronomico del Complejo la Aventura de Posadas / Misiones

En lo que permita la agenda doy seminarios de cocina al vacío en provincias argentinas y países como Colombia, Venezuela, Brasil, se puede corroborar en el Facebook las publicaciones de los seminarios.

Premios y Distinciones

 A.C.Y.R.E. – S. Asociación de Cocineros y Reposteros de Segovia – Maestro Asador – Año: 1989

Expo Sevilla 92 (España)  – Concurso de Restaurantes – 4º Premio

Hotel Los Arcos: Segovia  – España 1992 Medalla a la trayectoria en Restaurante Argentino de Sevilla, Otorgada por el Chef Tomás Urrialde

 Exposición Feria de la Naciones

Año 1995

1º Premio – Stand San Sebastián

Certamen Mundial de Arte Culinario “18 Muestra Anual Internacional de Hoteles y Restaurantes de Las Vegas” – (Las Vegas – Estados Unidos)

Miembro participante en representación de la Argentina.

Fecha: 1997 Distinción:   3º Premio – Medalla de Bronce

Mención de Honor 8 Copas – 5 Medallas

Certificado de participación Certamen mundial American Culinari Classic Chicago USA – 1999 Distinción: 4 º Premio

Fecha: 1999 Distinción:   3º Premio – Medalla de Bronce

Mención de Honor 5 Copas – 5 Medallas

AREGALA– Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas 23 º Mega evento Gastronómico Internacional  – Argentina 2000

Exposición de clases magistrales y conferencias.

2º Encuentro Gastronómico Binacional de la Patagonia

(Puerto Montt – Chile)

 En calidad de Expositor 2001 en Cocina Fría.

 
Dirección: Blas Parera 1031
Localidad: Vicente López
Edad: 45 años
Teléfono Celular: 011 -153-482-2444
Facebook : Novo Concepto Culinario

Publicado el 02/05/2012 en Chefs y etiquetado en , , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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